川西北牧区传统发酵牦牛酸奶中发酵毕赤酵母菌的分离鉴定

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对川西北部分牧区的10份传统发酵牦牛酸奶样品进行酵母菌的分离,通过常规形态特征和26SrRNA基因测序分析鉴定出6株发酵毕赤酵母菌(Pichia fermentanzo同源性分析显示6株分离菌与已知发酵毕赤酵母菌的同源性高达99.7%~100%。实验结果为该地区传统发酵牦牛酸奶中微生物组成多样性研究以及发酵毕赤酵母菌遗传多样性研究提供参考。
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