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研究桂花精油与β-环糊精(β-CD)包合工艺.采用L9(34)正交实验设计,通过饱和溶液法,以精油包合率为指标,研究桂花精油包合工艺参数.确定最佳工艺为精油:β-CD=1:8(mL:g),精油加2倍量的溶媒乙醇溶解,包合温度为50℃,包合时间为2.5h.采用β-CD饱和溶液法首次制备桂花精油与β-CD包合物,包合方法重复性好,包和工艺合理、简单易行.