【摘 要】
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<正> 蜡样芽胞杆菌(Bacillus Cereus)与食物中毒的关系,近年来已引起许多工作者的注意。欧洲、美洲及大洋洲的一些国家都有报告。国内,也曾先后多次报告因吃剩饭引起的中毒。
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<正> 蜡样芽胞杆菌(Bacillus Cereus)与食物中毒的关系,近年来已引起许多工作者的注意。欧洲、美洲及大洋洲的一些国家都有报告。国内,也曾先后多次报告因吃剩饭引起的中毒。为了进一步预防这类中毒,最近整理了国外有关的文献资料综述如下。蜡样芽胞杆菌是需氧性、有动力、能产生芽胞的革兰氏阳性杆菌。近年来,由该菌引起的食物传播性疾病不断增加。1950年挪威Hauge氏研究了一次食入甜食后引起的食物中毒,当时该氏就明确指出该菌的致病作用。疾病的潜伏期平均为10～12小时,临床表现为腹痛、腹泻和里急后重,偶有呕吐和发烧,通常在12～24小时内恢复正常。其后,匈牙利(1958)、瑞典(1962)、美国(1970)、苏联
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