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胶原蛋白是动物体内结缔组织的重要结构蛋白，其中富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。现今，随着胶原蛋白提取技术的不断发展及对胶原蛋白功能性质认识的逐步提高，人们对胶原蛋白的应用给予了更多关注。本文在概述胶原蛋白的基本结构基础上对胶原蛋白降解工艺的主要研究方法及今后的应用发展趋势进行了系统性综述。
胶原蛋白降解工艺及其应用研究概况
【摘 要】
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胶原蛋白是动物体内结缔组织的重要结构蛋白，其中富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。现今，随着胶原蛋白提取技术的不断发展及对胶原蛋白功能性质认识的逐步提高，人们对胶原蛋白的应
【机 构】
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大连大学医学院,大连理工大学
【出 处】
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大连大学学报
【发表日期】
：
2008年3期
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