【摘 要】
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目的研究萝卜硫素(SFN)对大肠杆菌的抑菌机制。方法通过电导率、β-半乳糖苷酶、碱性磷酸酶(AKP)、天冬氨酸转氨酶(AST)、丙氨酸转氨酶(ALT)的变化检测细胞通透性改变;Bradfo
【机 构】
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蚌埠医学院生物科学系,蚌埠医学院预防医学系,蚌埠医学院临床医学系,
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目的研究萝卜硫素(SFN)对大肠杆菌的抑菌机制。方法通过电导率、β-半乳糖苷酶、碱性磷酸酶(AKP)、天冬氨酸转氨酶(AST)、丙氨酸转氨酶(ALT)的变化检测细胞通透性改变;Bradford法、DNP法和DNS法分别检测可溶性蛋白、还原糖、丙酮酸等代谢相关物质的含量变化;4,6-二脒基-2-苯基吲哚(DAPI)荧光染色法结合电泳研究SFN对核酸的影响。结果 SFN导致大肠杆菌的离子及小分子等物质漏出;菌体对还原糖的利用下降,丙酮酸含量上升;SFN作用16h后菌体和菌液中可溶性蛋白总量分别减少了42.5%和17.6%,DNA和RNA荧光强度分别减少了34.8%和48.5%。结论 SFN通过影响细胞膜通透性、细胞物质和能量代谢以及抑制核酸和蛋白合成速率三方面共同完成抑菌功能,其中影响菌体核酸和蛋白的合成是其主要抑菌机制。
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