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通过热风干燥、微波干燥、热风和微波干燥相结合，三种方式对大蒜、洋葱进行脱水处理。结果是应用微波干燥制得的产品在质量方面有较大改善，并且大大提高了工作效率，缩短了加工时间。
微波在脱水蒜片,洋葱加工中的应用研究
【摘 要】
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通过热风干燥、微波干燥、热风和微波干燥相结合，三种方式对大蒜、洋葱进行脱水处理。结果是应用微波干燥制得的产品在质量方面有较大改善，并且大大提高了工作效率，缩短了加工时
【机 构】
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石河子大学工学院食品科学系,832003
【出 处】
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石河子大学学报:自然科学版
【发表日期】
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1999年1期
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