现时基因食品十分时髦，基因食品名字看似深奥，其实不少读者应不陌生。我们中学时代生物课上读到的米丘林的梨苹果，就是成功改造基因的一例。包括我们吃到的无籽西瓜、个儿又小吃口又甜的小番茄，都属基因食品。基因食品的定义为，科学家通过生物技术，挑选和改变可控制生物某些特性的基因，例如使某个基因不再活跃，或将某个基因转移入另一种生物。任何利用上述生物技术衍生的食物，皆可称为基因改造食物。基因改造技术的意义在于，科学家可利用此科技令农作物除具有与原来品种相似的特性外，还能增加农产品的产量及营养，也能抵受害虫和杀虫剂的毒性。英国科学家培育出的基因改造的抗癌紫番茄中，加入了两种金鱼藻花基因，可产生大量有抗癌功效的花青素，更可对抗心脏病、老年痴呆症和糖尿病，能延长患者寿命。
　　然世上凡事都有正反两面，对基因食品的争议，已越演越烈。
　　香港绿色和平食物安全项目主任周婉萍就表示：市民有知道自己吃什么的权利。现时的基因改造食物没有统一法定的监管，也没强制的标签，以致人们吃下肚也不知把什么吃进去。目前，至少在香港，不少食物是进口的，也只是依赖制造商来公布成分，因此市面上到底有多少基因食物，根本无法统计。她表示，现时全球共有54个国家或地区已有基因改造成分标签的监管。亚洲地区包括中国、日本、泰国、越南等11个国家和地区。
　　据2008年7月初的英国《星期日泰晤士报》报道，欧洲自1996年起就尝试推动基因改造食品，直至2008年，科学家成功以基因改造技术培育出能提供多种营养的蔬菜，包括增强吸收泥土中铁和锌等物质的能力，成功培育出有加入合成维生素E及维生素A的“维生素木薯”、“抗癌番茄”及增加了33%蛋白质的“蛋白质土豆”。据说这种土豆每日只需吃一餐就能提供全日营养所需，很受减肥人士欢迎。食物基因改造科技近年更频出骄人成果，如英国洛桑研究所教授John A Pickett成功利用基因改造出油菜籽，制造出鱼油。鱼油有益心脏及神经系统健康，为了炼取鱼油，人们大肆捕杀鱼类，并造成严重的海洋污染，此基因改造新技术缓解了这个问题。据统计，至2007年，全球约有2.8亿亩土地种植基因农作物，包括大豆、玉米、棉花、油菜籽。据悉，美国科学家正在研究将花生内的致过敏基因去掉，并注入抗病毒基因。
　　但牛津大学教授Chris Leaver却对此表示担忧：全球人口到2040年会增加至90亿人，人类需要更为理想的内含丰富营养、抗旱抗虫害和抗病毒的食品。基因改造的食物能帮我们达到这一要求，但那是在挑战大自然。这样做，会破坏食物天然的基因，既有害人体健康，也不利物种先天的多样性繁殖。
　　美国农业部律师Claine Hope Cummings表示，老百姓不需要什么超凡食物来提供营养。人类千百年来，靠的就是均衡的饮食来吸取营养。那种一天只需吃一碗的基因改造的玉米或木薯就可维持全身营养的论调，不合老百姓要热菜热汤可口饮食的生活习惯。对老百姓来讲，进食是一种文化，一种人生享受，而不是单一为维持生命所需能量。人不是机器，机器只需注入汽油就可运作，人需要的是色香味氛围和好心情俱全的进食条件。
　　再讲，基因改造食品还属年轻。现时还没有长期的临床实验来证明基因改造食品对人体健康的影响。不过，多数学界人士认为，自然规律是不能任意草率地改造和挑战的。基因改造是一项昂贵而危险的研究项目，它为全球带来的后果，是不能预料，也可能是无法控制的。