【摘 要】
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草萄经30kGy60Co射线辐照，在低温（4℃）下冷藏，腐烂指数在15天内比同期约降低70％；草莓上细菌总数降低4个数量级，霉菌数降低1个数量级。酵母菌数降低2个数量级；冷藏期间微生物增长缓慢，
【机 构】
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草萄经30kGy60Co射线辐照，在低温（4℃）下冷藏，腐烂指数在15天内比同期约降低70％；草莓上细菌总数降低4个数量级，霉菌数降低1个数量级。酵母菌数降低2个数量级；冷藏期间微生物增长缓慢，维生素C、氨基酸含量变化不大。
The grapes were irradiated with 30kGy60Co rays and refrigerated at low temperature (4 ℃). The decay index decreased about 70% within 15 days compared with the same period. The total number of bacteria in strawberry decreased 4 orders of magnitude and the number of molds decreased 1 order of magnitude. The number of yeasts decreased by 2 orders of magnitude. During the cold storage period, the microorganisms grew slowly with little change in the contents of vitamin C and amino acids.
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