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要保证从农田到餐桌的食品安全，除了对成品进行检测之外，更需要从种植基地、到众多流通环节的整个产品生命周期都进行质量控制，在这样的需求下，快速检测将有很大的应用空间。以试剂盒、ELISA、PCR、纳米生物技术、生物传感技术、便携式分析仪器等为代表的快速检测、移动检测技术将在中国食品安全保障体系中扮演更加重要的角色。