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一颗小小的豆子,成为厨房的百搭调味品,被端上千家万户的餐桌,受到家家户户的欢迎,中间需要经历什么?这个问题,南昌稻香园调味食品有限公司用了40年,依旧在探索最佳答案。几十年来,这家“百年老字号”企业从选豆、浸泡、蒸煮、冷却到接种、制曲、洗曲中的每一道工序,在“坚持传承”和“改革创新”中反复实验,力图得出最优效果。