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共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid，CLA）是指含有共轭双键18碳脂肪酸的总称。近年的研究表明，共轭亚油酸对机体激素代谢和许多酶的活性起调控作用，具有降低心脏病和乳腺肿瘤发病率、抑制前列腺增生、延缓免疫功能衰退、提高新生儿脑和视力发育等特殊生物学功能及营养调节作用。奶产品是人们日常获取CLA的重要渠道。随着人们生活水平的提高和对牛奶营养认识的增加，牛奶的消费量越来越大，改善和提高牛奶中的CLA含量已成为当前的研究热点之一。影响奶牛乳中CLA合成的主要因素是日粮结构，本文对近年来日