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我国糟渍食品历史悠久,文化底蕴深厚。糟渍食品始于周,兴于宋,盛于清。其独特的风味,深受老百姓喜爱,特别是江南地区的人们对其更是青睐有加。然而,时至今日,糟渍食品却早已没落,发展面临桎梏。本文对糟渍食品的发展历史、现状进行阐述,分析其衰败的原因,并对其未来发展进行展望。
我国糟渍食品浅谈
【摘 要】
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我国糟渍食品历史悠久,文化底蕴深厚。糟渍食品始于周,兴于宋,盛于清。其独特的风味,深受老百姓喜爱,特别是江南地区的人们对其更是青睐有加。然而,时至今日,糟渍食品却早已
【机 构】
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浙江农业商贸职业学院
【出 处】
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楚雄师范学院学报
【发表日期】
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2014年11期
【基金项目】
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浙江农业商贸职业学院越地饮食文化研究所2014年招标项目《绍兴菜传统技艺(省市级非物质文化)传承教育基地建设研究》,项目编号:KY201452
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