板蓝根芽苗菜具有清热解毒、排毒养颜的功效，其口感清淡，略带苦味，既可凉拌，也可炒食、做汤，是一种保健蔬菜。板蓝根芽苗菜生产周期短，从播种到采收完毕约30天，每亩产苗菜1500公斤以上，种植经济效益高。下面介绍板蓝根芽苗菜生产技术。
　　1.整地做畦
　　选择土壤肥沃、保水性好的壤土或沙壤土地块种植。做畦前要先浇一次大水，造好底墒，然后对土壤进行深翻，用耙子耙平耙细，做成1米宽的畦。在畦面上均匀铺一层2～2.5厘米厚的过筛细河沙，便于后期芽苗菜带根拔收。
　　2.种子处理
　　仔细挑除板蓝根种子中的杂质，搓除种子膜翅，方法是用手轻轻搓动种子膜翅，膜翅即可脱落，但用力不能太大，否则会将种子折断。
　　3.播种
　　将板蓝根种子均匀撒播在畦中，每平方米用干种3克左右。播种后覆盖厚0.5厘米的过筛河沙，然后浇水，浇水量不能太大，以免出现沤种现象。2～3天后即可出苗。
　　4.田间管理
　　板蓝根播种后至出苗前，要使用遮阳网遮阳，以保持土壤湿润利于板蓝根出苗。出苗后要及时撤掉遮阳网，使幼苗见光生长。板蓝根芽苗菜生长最适宜的温度为25～30℃。
　　整个生长期间要小水勤浇，保持畦面见干见湿。随着芽苗菜的逐渐长大，要对畦中生长过密的地方及时间苗，间苗要“去弱留强，去小留大”，操作时要格外小心，不要伤及保留的幼苗。留苗密度为每平方米500～600株。
　　5.采收
　　当幼苗长出4～5片真叶、苗高10～15厘米时即可采收。采收要选在早晨或傍晚进行。从畦的边缘开始拔收，用手轻轻将芽苗菜从畦中拔出，轻轻抖落根部细沙，并去除黄叶。如果留苗过密或生长不整齐，可先采收大苗，留下的小苗要浇一次水，生长5～7天后再收获。采收后，以100克左右为一捆，用皮筋捆扎销售，或放入保鲜盘内覆盖保鲜膜，尽快上市销售。
　　（河北省永年县农牧局