辣椒对人体的健康做出了很大的贡献，但要归功于它非常丰富的营养价值。它既是烹调中不可缺少的调味佳品，更是一种营养丰富的蔬菜。
　　呼呼的北风迎面扑来，一股寒意让人颤抖一下，原来冬天已来到了我们的身边，此时此刻在餐桌上送给你“一把火”宝贝就是辣椒。糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的辣让人们耳熟能详，这种味道也给人们留下来深刻的印象，无辣不欢，那我就带大家走进辣椒的世界。
　　小辣椒大贡献
　　辣椒对人体的健康做出了很大的贡献，但要归功于它非常丰富的营养价值。它既是烹调中不可缺少的调味佳品，更是一种营养丰富的蔬菜。辣椒是在同等重量下维生素C含量最高的蔬菜，每百克含有110～198毫克的维生素C，是番茄的13倍，苹果的18倍。还含有的类胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，对增强人的暗视力，防治夜盲症有很大的作用。此外辣椒中含有的维生素B、叶酸、膳食纤维及矿物质（如钾、镁、磷等）含量也不少，也是人体获取营养的食材。
　　说到辣椒不得不提的是具有保健成分的辣椒素，它能够起到降血压和胆固醇的功效，进而在很大程度上预防心脏病。研究发现，辣椒素能够通过减少堆积以及加快分解和排泄的方式降低有害胆固醇水平。此外辣椒素还能通过抑制一种导致动脉血收缩的活动，使肌肉能够得到放松和扩张，进而提高血量。另外辣椒素对人体有一定的刺激作用，吃了使皮肤上的血管扩张，血液流向全身感到热乎乎的。辣椒素还在增进食欲、减轻感冒、改善睡眠等方面起到很好的效果。
　　1、提升抗寒能力，变寒冬为暖冬。现在有不少人尤其是女性一到冬天手脚冰凉，胃寒怕冷。辣椒中有丰富的维生素能够增强人体在寒冷下的适应能力，辣椒素可刺激汗腺分泌，加速代谢和血液循环，让你不怕寒冷的冬天，变寒冬为暖冬。并能防止因受潮湿而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。这也是解放军在爬雪山过草地时为抵抗寒冷常吃辣椒。
　　2、可以瘦身塑体，让身材变苗条。人在冬天活动比较少，胃口比较大，高热量食物吃得比较多，容易发胖是不争的事实，此时辣椒就派上了用场。辣椒中的辣椒碱刺激体内的产热系统，加快代谢，并促进体内生产两种酶，在脂肪燃烧的过程中帮助脂肪燃烧，阻止脂肪过量堆积。
　　3、减少不良情绪，缓解心里的不爽。冬日天气阴凉寒冷，日照明显减少，往往导致人的情绪低落、心情郁闷。吃辣就可以轻松缓解，这是因为辣椒素可促使脑部释放一种荷尔蒙——内啡肽，使你轻松兴奋，化解压力，改善情绪的秘密武器。
　　4、增加食欲的推手。很多人吃饭是无辣不欢，吃饭的时候饭菜里面没有辣椒就感觉没有味道，炒菜的时候不放辣椒就不会做。这时候不是辣椒有多少营养，而是它可以开胃让人们欲罢不能。辣椒素还能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，增加食欲和促进消化。增加饭量的最大推手，当属辣椒。
　　对于吃辣椒没有经验的朋友，教几招怎么吃辣椒的辣经。
　　冬天吃辣椒虽好，但天气干燥，食用不当的话可能会出现上火、便秘等副作用。因此教你几条吃辣经，助你健康吃辣椒。
　　1、最好熟吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒之分，鲜辣椒营养更丰富，当为首选。吃的时候以熟吃为佳，目的是减少辣椒素的含量，减轻辣椒对口腔和胃肠道粘膜的刺激感。
　　2、与酸搭配。辣分麻辣（与花椒配伍）、酸辣（与醋搭配）、芥辣（与芥末搭配）等不同口味，以酸辣最为健康，因为食醋有解毒的作用，可以减少上火几率。麻辣则因加入花椒的辛热，更容易上火，应尽量少吃。
　　3、贵在适量。过量辣椒素对口腔、胃肠黏膜有不良刺激，并可能给肝、肾、心等器官带来负面影响，甚至引发口腔溃疡、胃炎、胃溃疡、痔疮等疾病。因此每天食用量不要超过20克。
　　4、解辣有方。吃辣虽过瘾，吃多了也会难受。解决办法就是多吃甜和酸的食物，甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。如在外就餐，可以吃冰凉的水果、甜的饮料等来解辣。如在家自己做饭，就可以选取滋阴、降燥、泄热的食物一起搭配，包括鸭肉、虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜等。另外脱脂牛奶中酪蛋白可中和辣椒素，啤酒（辣椒素易溶于酒精）也值得推荐。
　　5、因人而异。每人的体质不同，对辣椒承受的程度不一样，如手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃;而患有胃溃疡、食道炎、痔疮、皮肤过敏、高血压、甲亢、哮喘等疾病患者，以及经常便秘等阴虚火旺者则少吃或不吃辣椒，以免病情加重。