【摘 要】
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冻秋梨rn在交通不便、储存方法单一且物质匮乏的年代,冻秋梨是东北人冬日里的专属水果.冻秋梨,一般是选用东北的花盖梨、秋白梨、白梨,经过冰冻而成.东北盛产梨,以前保存水果
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冻秋梨rn在交通不便、储存方法单一且物质匮乏的年代,冻秋梨是东北人冬日里的专属水果.冻秋梨,一般是选用东北的花盖梨、秋白梨、白梨,经过冰冻而成.东北盛产梨,以前保存水果的方法除了入窖储藏之外,冷冻算是比较科学的方法.人们发现秋天的梨经过寒冷的冰冻之后,它的营养没有流失,味道还会变得更加甘甜.有了这种储存的方法,在冬季的几个月里,生活在东北的人们随时可以吃到冻梨.只是有一点,如果想吃,需要提前一段时间将冻梨放在水中浸泡、化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或“消”.等上十来分钟,冻梨的外边慢慢会结上一层冰壳,这时说明快化好了.吃冻梨是需要一些耐心的,可是大多时候,人们根本抵挡不住冻梨那种冰爽甜美的诱惑,往往还没等梨化好就从水中拿起一个,也顾不上冰不冰手,迫不急待地掰掉冻梨身上坚硬的冰壳.化透了的冻梨最好吃,女孩子喜欢先咬个小口,慢慢吮吸里面冰甜的梨汁,等汁液吸过之后,再品尝白白软软的果肉.冻过的梨的果皮是黑黑的,里面白白的果肉在黑色外衣的衬托下,肉质更显细滑.一些心急的小伙子,未等冰缓透,仰仗着自己的牙口好,拿起一个带冰碴的上去就是一大口,那真叫个爽.
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