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平菇经热水抽提，乙醇沉淀，Ｓｅｖａｇ法去蛋白，乙醇分级分离，再经ＤＥＡＥ－纤维素柱层析得纯化多糖ＰＳＩ和ＰＳⅡ，分别经聚丙烯酰胺凝胶电泳分析都呈一第带。在体外产生超氧阴离子自由基Ｏ＾－的反应体系中，平菇多糖组分ＰＳⅠ和ＰＳⅡ在较低浓度下都有清除Ｏ＾－２的作用，而在较高浓度下作用不明显。
平菇多糖的分离纯化及其对超氧自由基的效应
【摘 要】
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平菇经热水抽提，乙醇沉淀，Ｓｅｖａｇ法去蛋白，乙醇分级分离，再经ＤＥＡＥ－纤维素柱层析得纯化多糖ＰＳＩ和ＰＳⅡ，分别经聚丙烯酰胺凝胶电泳分析都呈一第带。在体外产生超氧阴离子自由基Ｏ＾－的反应体系中，平菇多糖组
【机 构】
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韩山师范学院化生系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年10期
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