【摘 要】
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为了探讨磨盘柿最佳的脱涩条件,通过正交试验对CO2全脱涩、CO2二段法脱涩和真空包装脱涩条件进行优化。结果表明,CO2全脱涩条件:环境温度为25℃、CO2浓度为90%、脱涩时间24h;
【机 构】
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天津大学化工学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,
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为了探讨磨盘柿最佳的脱涩条件,通过正交试验对CO2全脱涩、CO2二段法脱涩和真空包装脱涩条件进行优化。结果表明,CO2全脱涩条件:环境温度为25℃、CO2浓度为90%、脱涩时间24h;CO2二段法脱涩条件:环境温度为18～20℃、网套包装、90%CO2脱涩24h后再放置24h;真空包装脱涩条件:环境温度为18～20℃、真空度0.08MPa、脱涩时间10d。
In order to investigate the optimum conditions of dehumidification of Mopan persimmon persimmon, the conditions of CO2 deastringency, CO2 two-stage deastringency and vacuum packaging de-astringency were optimized by orthogonal test. The results showed that CO2 astringency was 25 ℃, the concentration of CO2 was 90%, and the time for deasphalting was 24 h. The second stage of CO2 astringency was as follows: ambient temperature was 18 ~ 20 ℃, packed in net, 90% CO2 Astringent 24h and then placed 24h; vacuum packaging deastringency conditions: the ambient temperature is 18 ~ 20 ℃, the degree of vacuum 0.08MPa, deastringency time 10d.
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