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众所周知，茶叶常在各类菜点制作中作为香料使用，这是因为茶叶与菜点的加工性能、质感、颜色、营养价值等有着密切的关系。文章探讨了茶叶在烹饪中使用的原则，茶叶在烹饪中的作用以及常见茶叶入肴的形式，以期为开发茶类新菜品提供参考。
浅谈茶叶在烹饪中的应用
【摘 要】
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众所周知，茶叶常在各类菜点制作中作为香料使用，这是因为茶叶与菜点的加工性能、质感、颜色、营养价值等有着密切的关系。文章探讨了茶叶在烹饪中使用的原则，茶叶在烹饪中的作用
【机 构】
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伊犁丝路职业学院伊犁技师学院，新疆 维吾尔族自治区;伊犁丝路职业学院伊犁技师学院，新疆 维吾尔族自治区;伊犁丝路职业学院伊犁技师学院，新疆 维吾尔族自治区
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2021年6期
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