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摘 要：本文通过对“面”的古文字形体的考察，以及对先秦以来文献典籍中“面”一词的各种用例分析，得出如下结论：“面”的本义是“脸面”，以此为核心引申出“当面、面具”等多种词义。并参考东北方言，对《汉语大字典》中未对“面”的“粉末”义进行收录的现象指瑕，并建议增补“粉末义”的义项。
关键词：面；粉末义；语义研究
作者简介：徐萃珍（1992.2-），女，汉，江西省赣州市人，辽宁师范大学文学院研究生在读，研究方向：汉语言文字学。
[中图分类号]：H136 [文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139（2018）-29--02
“面”字是日常生活中的常用字，词义丰富。以《汉语大字典》、《现代汉语词典》等为代表的各种字典辞书以及古代汉语、古代文学教育者在分析和说解“面”字的词义时，大都沿袭了《说文解字》的释义，以“脸面”为其词义引申的基础。
许慎《说文》：“面，颜前也。从頁，象人形也。”“面”在《汉语大字典》中共收入了17个义项，分别为：⑴脸⑵当面⑶面具；假面⑷见，相见⑸前；面前⑹向，对着⑺背，相背⑻向上⑼物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层⑽砌；铺⑾方面⑿古代秦国法律术语，指陪同秦使的他国队伍⒀几何学上称线移动所形成的形迹⒁量词。用于有面的扁平的物体⒂后缀，方位名词后面。
一、“面”的本义
“面”字从字形上看，是“頁”（表头颅）外面围了一圈，表示头部的边缘部分，即 “脸面”。“面”的本义是指“脸面”的意思，“粉白黛黑，施芳泽只。长袂拂面，善留客只。魂乎归徕！以娱昔只。”（《楚辞》）“长袂拂面”即“长衣轻抚脸庞”义。“使死者无知，则已矣；若其有知，吾何面目以见员也！”（《国语》）此处“面”也是“脸面”义。
“面”字很多义项都是从“脸面”义进行引申。“项羽在戏下，欲攻沛公，沛公从百余骑因项伯面见项羽谢。”（《法言义疏十七》）“项伯面见项羽”，“面”为“见，相见”义。“人而无信，不知其可。今官之接民，甚多违理，苟解面前，不顾先哲”（《全后汉文·卷四十六》）此处“面”为“前，面前”义。“令荆人得收亡国，聚散民，立社稷，主置宗庙，令率天下西面以与秦为难，此固以失霸王之道一矣。”（《国语》）“率天下西面以与秦为难”即“带领全国军队面向西与秦国为难”，此处“面”为“面向，朝向”义。
“游钟磬之间，而无四面兵革之忧，今君之事。”（《管子·霸形第二十二》）此处“无四面兵革之忧”，“面”为“方向”义。“身在草茅之中，而无慑意，南面听天下，而无骄色。”（《管子·戒第二十六》）此处“南面听天下”，“面”为“向，对着”义。
“面”还有法律专业术语的义项。在《睡虎地秦墓竹简·法律答问》中：“可（何）谓‘匧面’？‘匧面’耤（藉）秦人使，它邦耐吏、行旞与偕者，命客吏曰‘匧’，行旞曰‘面’。”“面”是指“古代秦国法律术语，指陪同秦使的他国队伍”義。
而“面”在东北方言的常用用法中含有粉末义，如：胡椒面，药面等，《汉语大字典》却未进行收录。而“面”字从“脸面”义到“粉末”义之间的演变过程则须从“面粉”一词讲起。
二、“面”的“粉末”义的来源
（一）引申
南朝宋袁淑《驴山公九锡文》曾述：“嘉麦既熟，实须精面，负磨回衡，迅若转电。”应是目前已知最早关于“面”表“面粉”义的记载。根据语言认知共性，笔者推测“面”有“面粉”义是因为，面粉来源于小麦，须将小麦先进行脱壳，去除其表面，而后将其进行研磨制成屑末。所以笔者认为，“面”字的“粉末”义最初是从“物体的表面”义开始引申而来。为此，当时的学者还特地造一字“麺”为表示此义。从字形上看，由“麥”和“面”这两个部件组成的表意汉字。 “麺”，亦作“麪”。《说文·麥部》：“麪，麥屑末也。”段玉裁注：“末者，屑之尤细者。” “面”即“麵”，指“小麦的屑末”也，“由小麦制成的屑末”。从六书造字法上看，“麺”，是一个会意字，“麥”是指“小麦”义，“面”即是 “粉末”义。
笔者还有一个推测，认为“面”的“粉末”义来源于人脸的屑末，人脸在未清洗时，会出现死皮、角质，搓脸就会有皮屑、屑末，像人脸的皮屑那样的东西，形状极似“面粉”之“面”。因为形状相似，从而由“面”字的“脸面”义引申出“人脸的皮屑、屑末”义，后就专指“皮屑、屑末”义。从这个角度看，“面”的“粉末”义，则是从“面”的本义“脸面”义引申而来。
无论是从“面”的本义“脸面”义引申而来，还是从“面”的“物体的表面”义引申而来，我们都可以知道“面”具有“粉末、屑末”义。
（二）词义沾染
词义的发展演变如果不在传统解释的本义、引申义、假借义这个范围内，出现了与本义、引申义、假借义这些义域相隔较远的新的新义域，那么它极有可能是因为词义沾染。朱庆之在《佛典与中古汉语词汇研究》曾说：“中古汉语词义演变的一个主要方式——词义沾染”。“面粉”常常连用，“面粉”一词，自唐朝时就有诗歌中出现。“镜匀娇面粉，灯泛高笼缬。”（元稹《月临花》）“手寒匀面粉，鬟动倚帘风。”（全唐诗《生春二十首》元稹）但在当时“面粉”是指“面颊粉红”义。唐朝王焘先生《外台秘要方》第二十七卷中记载：“面粉窄方四首，千金疗面粉滓方：矾石熬汁煮，右一味。以酒和涂之。三数度佳。甚妙。备急疗妇人面上粉滓赤膏方……” 虽然与我们今天的所见“面粉”之义相去甚远，但是可知“面粉”一词连用由来已久，自唐代的诗歌和医书药方中均有出现。
也就是说，“面”与“粉”有过相当长的组合关系。且不论起初的组合关系是作为并列或偏正、述宾、述补等何种结构，“面粉”因为长期的组合关系，“面”受到“粉”的词义的影响，也有了“粉末”义。
三、“面”字“粉末”义在古今应用
唐代前期的汉族志怪传奇小说集《广异记》里有记载：“甲与家人相励不寐，围绕其妇，仍以面粉涂妇身首。”（《广异记·刘甲》）刘甲和家人互相鼓励不睡觉，围绕在他的妻子中间，并用面粉涂在妻子的身体和头上。 在唐代的医书就已经出现“面筋、面粉”等词汇，“小麦五升。以水硬溲之。别于水中揉挻。令面粉尽。面筋别成一块即止。以此面粉汁别器澄停。沥却清汁。”（唐·王焘先生《外台秘要方》第二十七卷）
在宋代医书中，“药面”一词就已出现。“右件药面拌时，须乾湿得所，不可贪水。”（宋《酒经·卷中》）
清代小说《红楼梦》第二十八回《蒋玉菡情赠茜香罗 薛宝钗羞笼红麝串》“上日薛大哥亲自和我来寻珍珠，我问他作什么，他说配药。……没法儿，把两枝珠花儿现拆了给他。还要了一块三尺上用大红纱去，乳钵乳了隔面子呢。”
清代小说《三侠剑》第七回《隐逸楼胜英盗金印 九龙山五子救三侠》中有记：“原来手帕中有辣椒面，铁飞龙一擦，眼睛辣得泪如雨下。”该小说中就已经使用“辣椒面”一词了，而“辣椒面”一词至今在东北方言中仍在广泛使用。
四、“面”由“粉末”义进行引申的意义
由“面”的“粉末”义的基础上进行引申，由于在北方地区，小麦粉最为常见，由小麦粉制成的各种食品。逐渐地，“面”的“粉末”义在北方地区就特指“小麦的粉末”。“面”由“粉末”义、“小麦的粉末义”又演变出其他与“小麦的粉末义”相关联的其他义项。如“面片儿”、“面疙瘩”、“面筋”、“面包”都是指用面粉做成的食品，“面”即是指“小麦粉”意义。“面”的“粉末”义在日常口语尤其东北官话区使用的更为广泛。
收录在《李义山诗集》卷三中唐代诗人李商隐的《喜雪》诗中有云：“寂寞门扉掩，依稀履迹斜。人疑游面市，马似困盐车。”诗中“面市”是在喻指“大雪覆盖的街市”。宋代学者张君房在其编纂的《云笈七签》卷七十七的方药部四《帝女玄霜掌上录》中有记载：“其色始如春雪，亦如面勃，其味甜澹甘美，捻在口中，冷如春冰。”其中“面勃”是指“和面时洒在湿面上的干面粉”义。又如在东北方言中“这土豆炖得很面”，此处“面”应是指“淀粉含量多而口感细腻绵软”义。
综上所述，我们可以知道“面”有“粉末”義，建议《汉语大字典》对其增补该义项。
参考文献：
[1]王筠.文字蒙求[M].北京：中华书局， 1962 .
[2]许慎.说文解字[M].北京：中华书局，1963.
[3]汉语大字典编纂委员会.汉语大字典[M].湖北辞书出版社，四川辞书出版社，1981.
[4]伍铁平.词义的感染[J].语文研究，1984（3）.
[5]孙雍长.古汉语的词义渗透[J].中国语文，1985（3）.
[6]张博.组合同化：词义衍生的一种途径[J].中国语文，1999（2）.
[7]唐兰.中国文字学[M].上海古籍出版社，2001.
[8]丁喜霞.中古常用并列双音词的成词和演变研究[M].北京：语文出版社，2006.
关键词：面；粉末义；语义研究
作者简介：徐萃珍（1992.2-），女，汉，江西省赣州市人，辽宁师范大学文学院研究生在读，研究方向：汉语言文字学。
[中图分类号]：H136 [文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139（2018）-29--02
“面”字是日常生活中的常用字，词义丰富。以《汉语大字典》、《现代汉语词典》等为代表的各种字典辞书以及古代汉语、古代文学教育者在分析和说解“面”字的词义时，大都沿袭了《说文解字》的释义，以“脸面”为其词义引申的基础。
许慎《说文》：“面，颜前也。从頁，象人形也。”“面”在《汉语大字典》中共收入了17个义项，分别为：⑴脸⑵当面⑶面具；假面⑷见，相见⑸前；面前⑹向，对着⑺背，相背⑻向上⑼物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层⑽砌；铺⑾方面⑿古代秦国法律术语，指陪同秦使的他国队伍⒀几何学上称线移动所形成的形迹⒁量词。用于有面的扁平的物体⒂后缀，方位名词后面。
一、“面”的本义
“面”字从字形上看，是“頁”（表头颅）外面围了一圈，表示头部的边缘部分，即 “脸面”。“面”的本义是指“脸面”的意思，“粉白黛黑，施芳泽只。长袂拂面，善留客只。魂乎归徕！以娱昔只。”（《楚辞》）“长袂拂面”即“长衣轻抚脸庞”义。“使死者无知，则已矣；若其有知，吾何面目以见员也！”（《国语》）此处“面”也是“脸面”义。
“面”字很多义项都是从“脸面”义进行引申。“项羽在戏下，欲攻沛公，沛公从百余骑因项伯面见项羽谢。”（《法言义疏十七》）“项伯面见项羽”，“面”为“见，相见”义。“人而无信，不知其可。今官之接民，甚多违理，苟解面前，不顾先哲”（《全后汉文·卷四十六》）此处“面”为“前，面前”义。“令荆人得收亡国，聚散民，立社稷，主置宗庙，令率天下西面以与秦为难，此固以失霸王之道一矣。”（《国语》）“率天下西面以与秦为难”即“带领全国军队面向西与秦国为难”，此处“面”为“面向，朝向”义。
“游钟磬之间，而无四面兵革之忧，今君之事。”（《管子·霸形第二十二》）此处“无四面兵革之忧”，“面”为“方向”义。“身在草茅之中，而无慑意，南面听天下，而无骄色。”（《管子·戒第二十六》）此处“南面听天下”，“面”为“向，对着”义。
“面”还有法律专业术语的义项。在《睡虎地秦墓竹简·法律答问》中：“可（何）谓‘匧面’？‘匧面’耤（藉）秦人使，它邦耐吏、行旞与偕者，命客吏曰‘匧’，行旞曰‘面’。”“面”是指“古代秦国法律术语，指陪同秦使的他国队伍”義。
而“面”在东北方言的常用用法中含有粉末义，如：胡椒面，药面等，《汉语大字典》却未进行收录。而“面”字从“脸面”义到“粉末”义之间的演变过程则须从“面粉”一词讲起。
二、“面”的“粉末”义的来源
（一）引申
南朝宋袁淑《驴山公九锡文》曾述：“嘉麦既熟，实须精面，负磨回衡，迅若转电。”应是目前已知最早关于“面”表“面粉”义的记载。根据语言认知共性，笔者推测“面”有“面粉”义是因为，面粉来源于小麦，须将小麦先进行脱壳，去除其表面，而后将其进行研磨制成屑末。所以笔者认为，“面”字的“粉末”义最初是从“物体的表面”义开始引申而来。为此，当时的学者还特地造一字“麺”为表示此义。从字形上看，由“麥”和“面”这两个部件组成的表意汉字。 “麺”，亦作“麪”。《说文·麥部》：“麪，麥屑末也。”段玉裁注：“末者，屑之尤细者。” “面”即“麵”，指“小麦的屑末”也，“由小麦制成的屑末”。从六书造字法上看，“麺”，是一个会意字，“麥”是指“小麦”义，“面”即是 “粉末”义。
笔者还有一个推测，认为“面”的“粉末”义来源于人脸的屑末，人脸在未清洗时，会出现死皮、角质，搓脸就会有皮屑、屑末，像人脸的皮屑那样的东西，形状极似“面粉”之“面”。因为形状相似，从而由“面”字的“脸面”义引申出“人脸的皮屑、屑末”义，后就专指“皮屑、屑末”义。从这个角度看，“面”的“粉末”义，则是从“面”的本义“脸面”义引申而来。
无论是从“面”的本义“脸面”义引申而来，还是从“面”的“物体的表面”义引申而来，我们都可以知道“面”具有“粉末、屑末”义。
（二）词义沾染
词义的发展演变如果不在传统解释的本义、引申义、假借义这个范围内，出现了与本义、引申义、假借义这些义域相隔较远的新的新义域，那么它极有可能是因为词义沾染。朱庆之在《佛典与中古汉语词汇研究》曾说：“中古汉语词义演变的一个主要方式——词义沾染”。“面粉”常常连用，“面粉”一词，自唐朝时就有诗歌中出现。“镜匀娇面粉，灯泛高笼缬。”（元稹《月临花》）“手寒匀面粉，鬟动倚帘风。”（全唐诗《生春二十首》元稹）但在当时“面粉”是指“面颊粉红”义。唐朝王焘先生《外台秘要方》第二十七卷中记载：“面粉窄方四首，千金疗面粉滓方：矾石熬汁煮，右一味。以酒和涂之。三数度佳。甚妙。备急疗妇人面上粉滓赤膏方……” 虽然与我们今天的所见“面粉”之义相去甚远，但是可知“面粉”一词连用由来已久，自唐代的诗歌和医书药方中均有出现。
也就是说，“面”与“粉”有过相当长的组合关系。且不论起初的组合关系是作为并列或偏正、述宾、述补等何种结构，“面粉”因为长期的组合关系，“面”受到“粉”的词义的影响，也有了“粉末”义。
三、“面”字“粉末”义在古今应用
唐代前期的汉族志怪传奇小说集《广异记》里有记载：“甲与家人相励不寐，围绕其妇，仍以面粉涂妇身首。”（《广异记·刘甲》）刘甲和家人互相鼓励不睡觉，围绕在他的妻子中间，并用面粉涂在妻子的身体和头上。 在唐代的医书就已经出现“面筋、面粉”等词汇，“小麦五升。以水硬溲之。别于水中揉挻。令面粉尽。面筋别成一块即止。以此面粉汁别器澄停。沥却清汁。”（唐·王焘先生《外台秘要方》第二十七卷）
在宋代医书中，“药面”一词就已出现。“右件药面拌时，须乾湿得所，不可贪水。”（宋《酒经·卷中》）
清代小说《红楼梦》第二十八回《蒋玉菡情赠茜香罗 薛宝钗羞笼红麝串》“上日薛大哥亲自和我来寻珍珠，我问他作什么，他说配药。……没法儿，把两枝珠花儿现拆了给他。还要了一块三尺上用大红纱去，乳钵乳了隔面子呢。”
清代小说《三侠剑》第七回《隐逸楼胜英盗金印 九龙山五子救三侠》中有记：“原来手帕中有辣椒面，铁飞龙一擦，眼睛辣得泪如雨下。”该小说中就已经使用“辣椒面”一词了，而“辣椒面”一词至今在东北方言中仍在广泛使用。
四、“面”由“粉末”义进行引申的意义
由“面”的“粉末”义的基础上进行引申，由于在北方地区，小麦粉最为常见，由小麦粉制成的各种食品。逐渐地，“面”的“粉末”义在北方地区就特指“小麦的粉末”。“面”由“粉末”义、“小麦的粉末义”又演变出其他与“小麦的粉末义”相关联的其他义项。如“面片儿”、“面疙瘩”、“面筋”、“面包”都是指用面粉做成的食品，“面”即是指“小麦粉”意义。“面”的“粉末”义在日常口语尤其东北官话区使用的更为广泛。
收录在《李义山诗集》卷三中唐代诗人李商隐的《喜雪》诗中有云：“寂寞门扉掩，依稀履迹斜。人疑游面市，马似困盐车。”诗中“面市”是在喻指“大雪覆盖的街市”。宋代学者张君房在其编纂的《云笈七签》卷七十七的方药部四《帝女玄霜掌上录》中有记载：“其色始如春雪，亦如面勃，其味甜澹甘美，捻在口中，冷如春冰。”其中“面勃”是指“和面时洒在湿面上的干面粉”义。又如在东北方言中“这土豆炖得很面”，此处“面”应是指“淀粉含量多而口感细腻绵软”义。
综上所述，我们可以知道“面”有“粉末”義，建议《汉语大字典》对其增补该义项。
参考文献：
[1]王筠.文字蒙求[M].北京：中华书局， 1962 .
[2]许慎.说文解字[M].北京：中华书局，1963.
[3]汉语大字典编纂委员会.汉语大字典[M].湖北辞书出版社，四川辞书出版社，1981.
[4]伍铁平.词义的感染[J].语文研究，1984（3）.
[5]孙雍长.古汉语的词义渗透[J].中国语文，1985（3）.
[6]张博.组合同化：词义衍生的一种途径[J].中国语文，1999（2）.
[7]唐兰.中国文字学[M].上海古籍出版社，2001.
[8]丁喜霞.中古常用并列双音词的成词和演变研究[M].北京：语文出版社，2006.