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私房广州
广州是座什么样的城市呢？
俗话说：不到北京不知道官小，不到广州不知道钱少。又有“食在广州”之说。难道广州这个城市是一个“钱”字能概括的了的吗？难道广州人只知道过嘴瘾吗？未必吧，广州，这个处在风口浪尖上的城市，其实你根本不了解它。广州是个务实的城市；广州是个美食世界；广州也是思想艺术活跃的前沿阵地，因为它对文化和思想的包容性，有着其他城市没有的个性；广州还是个怀旧的城市，虽然它的面貌日新月异，但是沙面、西关、东山等广州的老街区，仍是风韵犹存，无不诉说着昨日的那些人，那些事儿。
在北方人心里，广州从来就是一个“天高皇帝远”的所在。历史上，无论政府定都哪里——长安、洛阳、开封抑或北京，广州都是一个边远的、偏僻的、遥不可及的邑镇。长江湘水之阻，衡山南岭之隔，足以让达官显贵、文人墨客视为畏途。事实上，“蛮烟瘴雨”的岭南，历来就是流放罪犯的地方。虽然广州离“皇帝”很远，但离“外面的世界”却很近。广州临南海之滨，扼珠江之口，对于吸收外来文化有着天然的优势，岭南文化与经济的“北伐”，是人人有目共睹的。于是，矛盾的一幕产生了：一方面，人们把中原文化视为华夏正宗，时至今日，仍有不少北方人将嗜食老鼠、猴子、蛇与果子狸的广州人视为“南蛮”；另一方面，他们却从生活到文化，处处打着岭南文化的深深烙印。广州，离他们这么近，又那么远。
其实也不能全怪北方人缺乏认识，广州，本就是一个交织着各种矛盾的都市，一个五光十色的杂烩之所。
广州在我们的印象中是年轻的，充满着新鲜事物，永远活力四射。可它却又实在是有着悠久历史的：它的建城史，可以上推至二千二百多年前的秦代，秦将任嚣在今广州市中山路一带建城；它的得名也有一千七百多年的历史，尽管那时的广州并非一城一市之名。
改革开放初期，广州是时尚的风向标：来自广州的T恤衫、牛仔裤、迷你裙风靡全国。可广州人偏偏是不太讲究穿戴的，怎么舒服就怎么穿，比如穿西装不打领带，穿皮鞋不穿袜子等。相反，穿得过于一本正经，在广州反倒会有怪异之感，如果你身着西装革履，别人对你的第一印象不会是商务人士，而是保险推销员。
谈起广州饮食，北方人会有心悸之感，广州人无所不吃
从老鼠到水蟑螂、从果子狸到穿山甲、从禾虫到青蛙，无论天上飞的、水里游的、还是树上爬的，都可以成为广州人的盘中饕餮。但是“食在广州”一说却肯定不仅仅包括这些生僻之物。广州的菜肴和点心内容丰富、品种繁多、做工精美、品味极高，更重要地是，只有广州，才二十四小时都在吃！6点开始饮早茶，到10点左右收档；然后紧接着，两点一过，午饭结束，又开始下午茶时间；到5点之后，才是一天中最重要的晚餐。一到华灯初上，广州的酒楼便人满为患。吃完晚餐，如果是老友相逢，则可能还要去饮晚茶。千万不要以为到晚茶就结束了，宵夜，才是“食在广州”的最高潮，每到深夜时分，吃宵夜的地方便会灯火辉煌，食客如云，热气沸腾，构成独特的“广州风景”。宵夜一直要开到凌晨6点，接下来便是新一天的早茶……这种二十四小时不间断的餐饮接力赛，在内地尤其是在北方城市，不但罕见，而且不可思议。但这又恰恰是地地道道的“广州特色”。
广州人会生活，人所尽知，为了一碗餐前的汤水，他们可以煲上几个小时之久，可热衷于享乐的广州人却又绝对务实。
中国传统社会的内地城市，基本上是出于两种目的而建立的，这就是“政治”和“军事”。主要出于政治目的而建立的叫“城”，主要出于军事目的而建立的则叫“镇”。但广州的城市性质，是“市”。在商言商，广州既然是“市”，则广州之民风，也就自然会重财趋利。有资料说，以清光绪三十四年（公元1908年）为例，是年北京70万人中，不事生产的八旗子弟和士绅官员就有28万人，占总人口的40％。这在广州是不可思议的。什么叫“市”？“市，买卖之所也。”既然是买卖，就必须不断地买进卖出，才叫“生意”。不做生意，钱放在家里，自己不会生儿子，老板也不会有饭吃。所以，“城”与“市”的文化性格往往不同，城里的人多会说而市上的人多会做，城里的人多务虚而市上的人多务实。
广州人重利，却不意味着广州无思想。
恰恰相反，在风云变幻天翻地覆的中国近代史上，广东有着“思想摇篮”的美称。黄遵宪、康有为、梁启超、孙中山，在这个“天高皇帝远”的地方发出了震惊全国的声音，其影响极为深远。事实上，广东不但出思想家，而且广东的思想家，不是革命者也是革新者，没有一个是保守派。这其实也正是广东文化或是岭南文化的特点，即“生猛鲜活”。生则猛，鲜则活。相反，枯则朽，陈则腐。这也正是一个古老帝国的古老文化可能会要遇到的问题。看来，岭南文化能够具有生猛鲜活的风格，或许就因为它“天高皇帝远”。
“天高皇帝远”的广州人，有着自己独特的广州文化，从饮食服饰、建筑民居，到音乐美术、戏剧文学，都有自己的特色而与内地大相异趣。自唐以来，优秀的岭南诗人，多能一空依傍，自立门户；而近代崛起的“岭南画派”，更是锐意革新，独树一帜。岭南画派在继承国画传统技法的基础上，兼容西方摄影、透视等方法，终于形成自己独特的风格；而广东音乐则在运用民族乐器的基础上大胆采用外来乐器，于是便以其宽广丰富的音域和优美嘹亮的音韵深得人们喜爱，享誉海内外。
与大气醇和的北京、开阔雅致的上海、洒脱闲适的成都不同，既古老又现代、既鲜活又厚重、既热闹又沉静的广州以其矛盾对立而又融合贯通的风格，施施然跳脱于中国的城市群之列，唯有细细品味，才能真正感受到个中魅力。
广州是座什么样的城市呢？
俗话说：不到北京不知道官小，不到广州不知道钱少。又有“食在广州”之说。难道广州这个城市是一个“钱”字能概括的了的吗？难道广州人只知道过嘴瘾吗？未必吧，广州，这个处在风口浪尖上的城市，其实你根本不了解它。广州是个务实的城市；广州是个美食世界；广州也是思想艺术活跃的前沿阵地，因为它对文化和思想的包容性，有着其他城市没有的个性；广州还是个怀旧的城市，虽然它的面貌日新月异，但是沙面、西关、东山等广州的老街区，仍是风韵犹存，无不诉说着昨日的那些人，那些事儿。
在北方人心里，广州从来就是一个“天高皇帝远”的所在。历史上，无论政府定都哪里——长安、洛阳、开封抑或北京，广州都是一个边远的、偏僻的、遥不可及的邑镇。长江湘水之阻，衡山南岭之隔，足以让达官显贵、文人墨客视为畏途。事实上，“蛮烟瘴雨”的岭南，历来就是流放罪犯的地方。虽然广州离“皇帝”很远，但离“外面的世界”却很近。广州临南海之滨，扼珠江之口，对于吸收外来文化有着天然的优势，岭南文化与经济的“北伐”，是人人有目共睹的。于是，矛盾的一幕产生了：一方面，人们把中原文化视为华夏正宗，时至今日，仍有不少北方人将嗜食老鼠、猴子、蛇与果子狸的广州人视为“南蛮”；另一方面，他们却从生活到文化，处处打着岭南文化的深深烙印。广州，离他们这么近，又那么远。
其实也不能全怪北方人缺乏认识，广州，本就是一个交织着各种矛盾的都市，一个五光十色的杂烩之所。
广州在我们的印象中是年轻的，充满着新鲜事物，永远活力四射。可它却又实在是有着悠久历史的：它的建城史，可以上推至二千二百多年前的秦代，秦将任嚣在今广州市中山路一带建城；它的得名也有一千七百多年的历史，尽管那时的广州并非一城一市之名。
改革开放初期，广州是时尚的风向标：来自广州的T恤衫、牛仔裤、迷你裙风靡全国。可广州人偏偏是不太讲究穿戴的，怎么舒服就怎么穿，比如穿西装不打领带，穿皮鞋不穿袜子等。相反，穿得过于一本正经，在广州反倒会有怪异之感，如果你身着西装革履，别人对你的第一印象不会是商务人士，而是保险推销员。
谈起广州饮食，北方人会有心悸之感，广州人无所不吃
从老鼠到水蟑螂、从果子狸到穿山甲、从禾虫到青蛙，无论天上飞的、水里游的、还是树上爬的，都可以成为广州人的盘中饕餮。但是“食在广州”一说却肯定不仅仅包括这些生僻之物。广州的菜肴和点心内容丰富、品种繁多、做工精美、品味极高，更重要地是，只有广州，才二十四小时都在吃！6点开始饮早茶，到10点左右收档；然后紧接着，两点一过，午饭结束，又开始下午茶时间；到5点之后，才是一天中最重要的晚餐。一到华灯初上，广州的酒楼便人满为患。吃完晚餐，如果是老友相逢，则可能还要去饮晚茶。千万不要以为到晚茶就结束了，宵夜，才是“食在广州”的最高潮，每到深夜时分，吃宵夜的地方便会灯火辉煌，食客如云，热气沸腾，构成独特的“广州风景”。宵夜一直要开到凌晨6点，接下来便是新一天的早茶……这种二十四小时不间断的餐饮接力赛，在内地尤其是在北方城市，不但罕见，而且不可思议。但这又恰恰是地地道道的“广州特色”。
广州人会生活，人所尽知，为了一碗餐前的汤水，他们可以煲上几个小时之久，可热衷于享乐的广州人却又绝对务实。
中国传统社会的内地城市，基本上是出于两种目的而建立的，这就是“政治”和“军事”。主要出于政治目的而建立的叫“城”，主要出于军事目的而建立的则叫“镇”。但广州的城市性质，是“市”。在商言商，广州既然是“市”，则广州之民风，也就自然会重财趋利。有资料说，以清光绪三十四年（公元1908年）为例，是年北京70万人中，不事生产的八旗子弟和士绅官员就有28万人，占总人口的40％。这在广州是不可思议的。什么叫“市”？“市，买卖之所也。”既然是买卖，就必须不断地买进卖出，才叫“生意”。不做生意，钱放在家里，自己不会生儿子，老板也不会有饭吃。所以，“城”与“市”的文化性格往往不同，城里的人多会说而市上的人多会做，城里的人多务虚而市上的人多务实。
广州人重利，却不意味着广州无思想。
恰恰相反，在风云变幻天翻地覆的中国近代史上，广东有着“思想摇篮”的美称。黄遵宪、康有为、梁启超、孙中山，在这个“天高皇帝远”的地方发出了震惊全国的声音，其影响极为深远。事实上，广东不但出思想家，而且广东的思想家，不是革命者也是革新者，没有一个是保守派。这其实也正是广东文化或是岭南文化的特点，即“生猛鲜活”。生则猛，鲜则活。相反，枯则朽，陈则腐。这也正是一个古老帝国的古老文化可能会要遇到的问题。看来，岭南文化能够具有生猛鲜活的风格，或许就因为它“天高皇帝远”。
“天高皇帝远”的广州人，有着自己独特的广州文化，从饮食服饰、建筑民居，到音乐美术、戏剧文学，都有自己的特色而与内地大相异趣。自唐以来，优秀的岭南诗人，多能一空依傍，自立门户；而近代崛起的“岭南画派”，更是锐意革新，独树一帜。岭南画派在继承国画传统技法的基础上，兼容西方摄影、透视等方法，终于形成自己独特的风格；而广东音乐则在运用民族乐器的基础上大胆采用外来乐器，于是便以其宽广丰富的音域和优美嘹亮的音韵深得人们喜爱，享誉海内外。
与大气醇和的北京、开阔雅致的上海、洒脱闲适的成都不同，既古老又现代、既鲜活又厚重、既热闹又沉静的广州以其矛盾对立而又融合贯通的风格，施施然跳脱于中国的城市群之列，唯有细细品味，才能真正感受到个中魅力。