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将棕榈油经甲酯化处理,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一法定量分析其脂肪酸成分,鉴定出肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等5种脂肪酸.其中油酸、亚油酸含量超过50％,显示有较高的食用价值.同时利用棕榈油脂肪酸组成的显著特征,为鉴别油脂掺假掺伪进一步研究提供依据.
棕桐油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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将棕榈油经甲酯化处理,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一法定量分析其脂肪酸成分,鉴定出肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等5种脂肪酸.其中油酸、亚油酸含量超过50
【机 构】
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福建省粮油科学技术研究所,福建福州,350002
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2018年1期
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