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摘要：本文以《职业礼仪》这门课程为例，采用项目化教学法，对传统的课程章节内容进行科学合理的整合，设定具体的项目及任务来完成本门课程的学习，在教学实施过程中，注重学生学习能力和学习兴趣的培养，旨在提高高职学生职业素质与核心能力，最终实现高等职业教育的培养目标。
关键词：职业素质 核心能力 项目化教学 职业礼仪
【分类号】TP3-4；G712
目前，我国正在走信息化和工业化相互促进、共同发展的新型发展道路，经济发展模式逐渐由粗放型向集约型转变，在这种形式下，社会产业结构和人力资源市场需求也在发生深刻的变化，需要人们能够运用现代科学文化知识、先进的专业技术和丰富的经验来提高劳动生产率。我国高等职业教育自成立至今已有30多年的历史，以“注重质量提高，重视内涵建设”的人才培养模式已达成共识。然而随着社会对职业人才需求的增长，有些高职院校培养的学生越来越与实际需求相脱轨，其根本原因是我国的绝大多数高职院校仍采用传统的教学方法，不注重学生参与教学、情感教学、兴趣教学、快乐教学理念和策略的应用与实施，这在根本上制约了学生学习的主动性与积极性，导致学生课堂氛围消极、应试动机强等问题，严重影响了高职学生职业素质与核心能力的培养，这显然与现代企业需求的人才目标相悖。
项目化教学是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，是一种“行为导向”的教学法。在教学过程中是以学生为主体，以项目为载体，以任务为驱动 ，提高学生学习的主动性和参与性，注重学生的职业素质与核心能力的培养。
本文以《职业礼仪》这门课程为例，采用项目化教学方法，在教学实施过程中，注重培养学生职业素质与核心能力的培养，最终实现高职教育的培养目标。
一、课程目标的设计
《职业礼仪》是高职院校的必修课程，通过对《职业礼仪》这门课程的设计，使学生能够通用礼仪知识分析日常生活现象及工作中的行为是否合乎礼仪规范，以及如何针对个人自身情况让自己的行为变得合乎礼仪标准。引导、帮助学生总结归纳礼仪的内容、基本原则、礼仪的各项技能规范等基本知识和基本理论。树立微笑服务，宾客至上的服务理念；提高学生沟通交流、团队协作能力；培养学生良好的职业道德和职业素养。最终使学生能够运用礼仪的规范标准，具备能够从事现代企业工作的职业能力。
（一）能力目标
能够结合自身特点修饰、美化自己的仪容，选择合适的服饰；能够在交际中，表现出良好的仪态及运用标准的交际礼节；能够在职场中，遵守职场中的各项礼仪规范；能够按照礼仪规范，组织会议、筹办各种商务活动；能够在公共场所，讲究文明礼仪，遵守公共交通礼仪；能够在涉外交往中，贯彻实施基本的礼仪规范。
（二）知识目标
了解礼仪的重要性；了解礼仪的内容和基本原则；掌握个人形象的礼仪规范要求；掌握公共礼仪的规范标准；掌握交际礼仪的规范标准；掌握日常工作礼仪的规范要求；理解中国民俗礼仪规范；掌握涉外礼仪的基本要求。
（三）素质目标
培养学生遵纪守法和良好的职业道德意识；增强服务意识，树立宾客至上的服务理念；提高学生知礼仪、懂礼仪、守礼仪的意识；培养学生自主学习、自我管理的能力；培养学生沟通交流、团队协作的能力；提高学生分析问题、解决问题能力；具备一定的外语对话能力。
二、课程内容的设计
《职业礼仪》这门课程的内容以公司人力资源管理的工作过程为导向，依据公司所招聘的员工由求职到就职工作中所涉及的礼仪内容进行项目设计，共设计三个课内项目和一个课外项目，课内项目分别为公司员工招聘、公司日常工作礼仪培训、公司涉外礼仪培训。课外项目为公司中国民俗礼仪培训。每个项目又分别设置具体任务。如下：
课内项目一：公司员工招聘
任务1.1个人简历设计；任务1.2仪容展示；任务1.3仪表展示；任务1.4仪态展示；任务1.5自我介绍。
课内项目二：公司日常工作礼仪培训
任务2.1情景表演之公共场所礼仪；任务2.2情景表演之工作相处礼仪；任务2.3情景表演之迎送礼仪；任务2.4情景表演之馈赠礼仪；任务2.5制定中餐宴请礼仪规范；任务2.6制定西餐宴请礼仪规范；任务2.7情景表演之会议活动礼仪；任务2.8情景表演之仪式活动礼仪。
课内项目三：公司涉外礼仪培训
任务3.1国外宗教礼仪培训；任务3.2国外礼俗风情培训；任务3.3情景表演之国外拜访礼仪；任务3.4情景表演之国外节日礼俗。
课外项目一：公司中国民俗礼仪培训
任务1.1中国人生礼俗培训；任务1.2中国节日礼俗培训。
课程内容设计上整合了传统教材的章节，把认识礼仪、个人礼仪、交际礼仪、职场礼仪、活动礼仪、公共礼仪和涉外礼仪等内容设计为课内三个项目17个具体任务，任务设计上充分强调了职场礼仪的重要性和意义，运用情景模拟、角色扮演等具体方式方法，以学生为主体，老师为指导，让学生做中学，学中做，学做结合，真正提高了职场礼仪各项技能的应用能力，更好的凸现了职业教育的职业性、专业性和应用性。
三、教学过程的设计
教学过程中以公司人力资源管理的具体工作任务入手，实施课堂教学，着重培养学生在职场中的各项礼仪标准规范。
第一次课向同学们简单介绍本门课程的教学目标、教学内容、教学进度、考核方法，使同学们对本门课程有一个初步的认识。然后建立项目教学情境，让学生自由组建公司，每个公司由四至五名学生组成，分别轮流担任公司人力资源部经理（负责公司员工培训项目，课内、课外项目任务分配等）、公司新入职员工（因任务而定岗位角色）、客户；老师担任各公司人力资源部的总经理，为各公司提供指导，并对各公司的学习成果给予最后的评价；最后进入教学主题。具体教学过程如下： （一）引入任务
本课程使用多媒体教学，通过案例分析、图片展示、视频等不同形式提高学生学习兴趣，引入本次课的任务。
（二）布置任务
老师向各公司分发任务书，并对本次课的具体任务进行讲解，提出学习要求，同时解答学生的疑问。
（三）学习行动
各公司的职员（同学们）通力合作，按照学习任务书及任务要求完成本次课的学习任务，撰写剧本、归纳本次课所涉及的职场礼仪各项技能的标准及模拟情景等。各公司人力资源部总经理（老师）参与各公司的讨论，巡回指导。
（四）成果展示
各公司分别进行成果展示，要求公司所有成员都要参与到成果展示中，在规定的时间内完成学习产品，其他公司要认真观摩，并与自己的学习产品及表现进行对比，取长补短；总经理（老师）检查各公司的学习成果，记录每个公司的优点和存在的不足。
（五）成果点评
各公司之间互相点评，然后由总经理（老师）点评，总经理以表扬的方式肯定各公司的优点；对不足的地方提出完善的建议，对各公司提出的疑问进行解答。
（六）修改完善
各公司针对修改建议进行修改完善；总经理（老师）巡回指导。
（七）知识点归纳
总经理引导各公司归纳本次课的知识点，由各公司分别总结知识点，最后总经理点评总结。
（八）成绩考核
教师考核（70%）：考核评分表（教师用表）；学生评价：学生自评（10%），考核评分表（学生用表），组间互评（20%），考核评分表（学生用表）。
（九）总结
总经理总结任务完成情况，指出在任务完成过程中存在的问题，并提出个别整改意见，以表扬的方式肯定各组的优点，对不足的地方提出合理的建议。
（十）布置作业和下次课的任务
布置作业及下次课的任务，并为学生提供下一次任务的学习素材，同时提出学习要求。
四、考核方案的设计
（一）考核原则
1.知识、能力、素质考核相结合，突出学生能力的考核；
2.学生自评、小组互评和教师考核相结合，突出教师考核；
3.过程考核与终结考核相结合，突出过程考核；
4.教师、学生分别依据各自的考核标准进行考核。
（二）考核的方式方法
1.过程性考核：
过程性考核包括课内A线项目和课外B线项目考核。课内A线项目主要考核每个项目的完成情况，成绩由教师评价（占70%）、学生互评（占20%）和学生自评（占10%）组成；课外B线项目的成绩由教师（占100%）给出。
2.终结性考核（期末考核）
期末考试，以100分试卷的形式进线行考核，考核的内容主要是礼仪的基本理论知识及礼仪案例的分析。
（三）学生成绩综合计算
X=（A1×30%+A2×50%+A3×20%+B）×70%+C×30%
式中X表示学生的综合成绩；A1、A2、A3分别表示3个课内A线项目成绩；B表示课外B线项目成绩； C表示期末考试成绩。
A1、A2、A3 =M×70%+N×20%+L×10%
式中M表示教师评价；N表示学生互评；L表示学生自评。
四、实践效果
黑龙江林业职业技术学院于2013年在酒店管理专业、旅游管理专业、航空服务专业、学前教育专业、城市轨道交通运营与管理专业中对《职业礼仪》这门课程采用了项目化教学方法，通过五个专业十四个不同班级的推广实践表明，同学们对学习和生活都更有规划性。在学习方面，同学们之间的协作交流能力有很大的提升，能够较快地完成学习产品，部分同学还能够完成项目的创新作品；在生活方面，同学们都能够较好的管理好自己的生活，无论是在寝室，还是在班级，同学们都能够和谐相处，互帮互助，彼此尊重。
五、结束语
项目化教学法在高职院校的实施过程中，始终坚持以工作过程为导向，将理论知识具体到真实的工作活动中，在真实或仿真的职业情境中获得知识与技能，并在教学过程中，坚持以“学生为主体，教师为引导”的指导思想，加强学生在学习和工作过程中分析与解决问题的能力，从而提高了高职学生的职业素质与核心能力。
[参考文献]
[1] 姜大源.德国职业教育的最新改革与发展动态[J].中国职业技术教育，2010（5）
[2] 张岩松.实用礼仪教程[M].北京：中国人民大学出版社，2012
[3]夏立.商务礼仪[M].南京：南京大学出版社，2009
基金项目：黑龙江省高等教育学会 “十二五”高等教育科学研究规划课题“高职学生职业素质与核心能力的研究与实践”（课题号：14Q182）
关键词：职业素质 核心能力 项目化教学 职业礼仪
【分类号】TP3-4；G712
目前，我国正在走信息化和工业化相互促进、共同发展的新型发展道路，经济发展模式逐渐由粗放型向集约型转变，在这种形式下，社会产业结构和人力资源市场需求也在发生深刻的变化，需要人们能够运用现代科学文化知识、先进的专业技术和丰富的经验来提高劳动生产率。我国高等职业教育自成立至今已有30多年的历史，以“注重质量提高，重视内涵建设”的人才培养模式已达成共识。然而随着社会对职业人才需求的增长，有些高职院校培养的学生越来越与实际需求相脱轨，其根本原因是我国的绝大多数高职院校仍采用传统的教学方法，不注重学生参与教学、情感教学、兴趣教学、快乐教学理念和策略的应用与实施，这在根本上制约了学生学习的主动性与积极性，导致学生课堂氛围消极、应试动机强等问题，严重影响了高职学生职业素质与核心能力的培养，这显然与现代企业需求的人才目标相悖。
项目化教学是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，是一种“行为导向”的教学法。在教学过程中是以学生为主体，以项目为载体，以任务为驱动 ，提高学生学习的主动性和参与性，注重学生的职业素质与核心能力的培养。
本文以《职业礼仪》这门课程为例，采用项目化教学方法，在教学实施过程中，注重培养学生职业素质与核心能力的培养，最终实现高职教育的培养目标。
一、课程目标的设计
《职业礼仪》是高职院校的必修课程，通过对《职业礼仪》这门课程的设计，使学生能够通用礼仪知识分析日常生活现象及工作中的行为是否合乎礼仪规范，以及如何针对个人自身情况让自己的行为变得合乎礼仪标准。引导、帮助学生总结归纳礼仪的内容、基本原则、礼仪的各项技能规范等基本知识和基本理论。树立微笑服务，宾客至上的服务理念；提高学生沟通交流、团队协作能力；培养学生良好的职业道德和职业素养。最终使学生能够运用礼仪的规范标准，具备能够从事现代企业工作的职业能力。
（一）能力目标
能够结合自身特点修饰、美化自己的仪容，选择合适的服饰；能够在交际中，表现出良好的仪态及运用标准的交际礼节；能够在职场中，遵守职场中的各项礼仪规范；能够按照礼仪规范，组织会议、筹办各种商务活动；能够在公共场所，讲究文明礼仪，遵守公共交通礼仪；能够在涉外交往中，贯彻实施基本的礼仪规范。
（二）知识目标
了解礼仪的重要性；了解礼仪的内容和基本原则；掌握个人形象的礼仪规范要求；掌握公共礼仪的规范标准；掌握交际礼仪的规范标准；掌握日常工作礼仪的规范要求；理解中国民俗礼仪规范；掌握涉外礼仪的基本要求。
（三）素质目标
培养学生遵纪守法和良好的职业道德意识；增强服务意识，树立宾客至上的服务理念；提高学生知礼仪、懂礼仪、守礼仪的意识；培养学生自主学习、自我管理的能力；培养学生沟通交流、团队协作的能力；提高学生分析问题、解决问题能力；具备一定的外语对话能力。
二、课程内容的设计
《职业礼仪》这门课程的内容以公司人力资源管理的工作过程为导向，依据公司所招聘的员工由求职到就职工作中所涉及的礼仪内容进行项目设计，共设计三个课内项目和一个课外项目，课内项目分别为公司员工招聘、公司日常工作礼仪培训、公司涉外礼仪培训。课外项目为公司中国民俗礼仪培训。每个项目又分别设置具体任务。如下：
课内项目一：公司员工招聘
任务1.1个人简历设计；任务1.2仪容展示；任务1.3仪表展示；任务1.4仪态展示；任务1.5自我介绍。
课内项目二：公司日常工作礼仪培训
任务2.1情景表演之公共场所礼仪；任务2.2情景表演之工作相处礼仪；任务2.3情景表演之迎送礼仪；任务2.4情景表演之馈赠礼仪；任务2.5制定中餐宴请礼仪规范；任务2.6制定西餐宴请礼仪规范；任务2.7情景表演之会议活动礼仪；任务2.8情景表演之仪式活动礼仪。
课内项目三：公司涉外礼仪培训
任务3.1国外宗教礼仪培训；任务3.2国外礼俗风情培训；任务3.3情景表演之国外拜访礼仪；任务3.4情景表演之国外节日礼俗。
课外项目一：公司中国民俗礼仪培训
任务1.1中国人生礼俗培训；任务1.2中国节日礼俗培训。
课程内容设计上整合了传统教材的章节，把认识礼仪、个人礼仪、交际礼仪、职场礼仪、活动礼仪、公共礼仪和涉外礼仪等内容设计为课内三个项目17个具体任务，任务设计上充分强调了职场礼仪的重要性和意义，运用情景模拟、角色扮演等具体方式方法，以学生为主体，老师为指导，让学生做中学，学中做，学做结合，真正提高了职场礼仪各项技能的应用能力，更好的凸现了职业教育的职业性、专业性和应用性。
三、教学过程的设计
教学过程中以公司人力资源管理的具体工作任务入手，实施课堂教学，着重培养学生在职场中的各项礼仪标准规范。
第一次课向同学们简单介绍本门课程的教学目标、教学内容、教学进度、考核方法，使同学们对本门课程有一个初步的认识。然后建立项目教学情境，让学生自由组建公司，每个公司由四至五名学生组成，分别轮流担任公司人力资源部经理（负责公司员工培训项目，课内、课外项目任务分配等）、公司新入职员工（因任务而定岗位角色）、客户；老师担任各公司人力资源部的总经理，为各公司提供指导，并对各公司的学习成果给予最后的评价；最后进入教学主题。具体教学过程如下： （一）引入任务
本课程使用多媒体教学，通过案例分析、图片展示、视频等不同形式提高学生学习兴趣，引入本次课的任务。
（二）布置任务
老师向各公司分发任务书，并对本次课的具体任务进行讲解，提出学习要求，同时解答学生的疑问。
（三）学习行动
各公司的职员（同学们）通力合作，按照学习任务书及任务要求完成本次课的学习任务，撰写剧本、归纳本次课所涉及的职场礼仪各项技能的标准及模拟情景等。各公司人力资源部总经理（老师）参与各公司的讨论，巡回指导。
（四）成果展示
各公司分别进行成果展示，要求公司所有成员都要参与到成果展示中，在规定的时间内完成学习产品，其他公司要认真观摩，并与自己的学习产品及表现进行对比，取长补短；总经理（老师）检查各公司的学习成果，记录每个公司的优点和存在的不足。
（五）成果点评
各公司之间互相点评，然后由总经理（老师）点评，总经理以表扬的方式肯定各公司的优点；对不足的地方提出完善的建议，对各公司提出的疑问进行解答。
（六）修改完善
各公司针对修改建议进行修改完善；总经理（老师）巡回指导。
（七）知识点归纳
总经理引导各公司归纳本次课的知识点，由各公司分别总结知识点，最后总经理点评总结。
（八）成绩考核
教师考核（70%）：考核评分表（教师用表）；学生评价：学生自评（10%），考核评分表（学生用表），组间互评（20%），考核评分表（学生用表）。
（九）总结
总经理总结任务完成情况，指出在任务完成过程中存在的问题，并提出个别整改意见，以表扬的方式肯定各组的优点，对不足的地方提出合理的建议。
（十）布置作业和下次课的任务
布置作业及下次课的任务，并为学生提供下一次任务的学习素材，同时提出学习要求。
四、考核方案的设计
（一）考核原则
1.知识、能力、素质考核相结合，突出学生能力的考核；
2.学生自评、小组互评和教师考核相结合，突出教师考核；
3.过程考核与终结考核相结合，突出过程考核；
4.教师、学生分别依据各自的考核标准进行考核。
（二）考核的方式方法
1.过程性考核：
过程性考核包括课内A线项目和课外B线项目考核。课内A线项目主要考核每个项目的完成情况，成绩由教师评价（占70%）、学生互评（占20%）和学生自评（占10%）组成；课外B线项目的成绩由教师（占100%）给出。
2.终结性考核（期末考核）
期末考试，以100分试卷的形式进线行考核，考核的内容主要是礼仪的基本理论知识及礼仪案例的分析。
（三）学生成绩综合计算
X=（A1×30%+A2×50%+A3×20%+B）×70%+C×30%
式中X表示学生的综合成绩；A1、A2、A3分别表示3个课内A线项目成绩；B表示课外B线项目成绩； C表示期末考试成绩。
A1、A2、A3 =M×70%+N×20%+L×10%
式中M表示教师评价；N表示学生互评；L表示学生自评。
四、实践效果
黑龙江林业职业技术学院于2013年在酒店管理专业、旅游管理专业、航空服务专业、学前教育专业、城市轨道交通运营与管理专业中对《职业礼仪》这门课程采用了项目化教学方法，通过五个专业十四个不同班级的推广实践表明，同学们对学习和生活都更有规划性。在学习方面，同学们之间的协作交流能力有很大的提升，能够较快地完成学习产品，部分同学还能够完成项目的创新作品；在生活方面，同学们都能够较好的管理好自己的生活，无论是在寝室，还是在班级，同学们都能够和谐相处，互帮互助，彼此尊重。
五、结束语
项目化教学法在高职院校的实施过程中，始终坚持以工作过程为导向，将理论知识具体到真实的工作活动中，在真实或仿真的职业情境中获得知识与技能，并在教学过程中，坚持以“学生为主体，教师为引导”的指导思想，加强学生在学习和工作过程中分析与解决问题的能力，从而提高了高职学生的职业素质与核心能力。
[参考文献]
[1] 姜大源.德国职业教育的最新改革与发展动态[J].中国职业技术教育，2010（5）
[2] 张岩松.实用礼仪教程[M].北京：中国人民大学出版社，2012
[3]夏立.商务礼仪[M].南京：南京大学出版社，2009
基金项目：黑龙江省高等教育学会 “十二五”高等教育科学研究规划课题“高职学生职业素质与核心能力的研究与实践”（课题号：14Q182）