【摘 要】
：
研究目的是以大豆分离蛋白为壁材,对射流空化制备鱼油微胶囊的工艺进行优化。采用喷雾干燥法,研究壁材添加量、乳化剂添加量、芯材添加量及射流空化处理时间对乳液稳定性和鱼
【机 构】
：
东北农业大学食品学院,黑龙江八一农垦大学,临邑禹王植物蛋白有限公司和山东禹王生态食业有限公司
【基金项目】
：
黑龙江省应用技术研究与开发技术重大项目(GA17B002);山东省重点研发计划(医用食品专项计划)项目(2018YYSP026);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(NYPYSCT-2018163);黑龙江省科学基金面上项目(C2018024);中国博士后科学基金第64批面上资助项目(2018M641798);黑龙江省博士后资助项目(LBH-Z18030)
论文部分内容阅读
研究目的是以大豆分离蛋白为壁材,对射流空化制备鱼油微胶囊的工艺进行优化。采用喷雾干燥法,研究壁材添加量、乳化剂添加量、芯材添加量及射流空化处理时间对乳液稳定性和鱼油微胶囊包埋率的影响,通过响应面试验分析各因素,得到最优微胶囊制备工艺,并对制备的微胶囊产品同市售产品的结构、理化特性及稳定性进行对比分析。结果表明:在壁材添加量3.21%、乳化剂添加量0.21%、芯材添加量19.70%、射流空化处理时间11.25 min工艺条件下得到的乳液稳定性较好,鱼油微胶囊的包埋率达到94.14%。微胶囊产品微观结构呈球形
其他文献
随着经济全球化,英语在国际交往中起着越来越重要的作用。在中国,大学生的英语口语教学情况不太乐观,护理专业英语口语教学也是如此。教师和学生更多地注重书面英语而不是英
农村社区建设面临健全新型的社区经济共同体和培育新型的社区社会共同体的双重任务。建设农村社区服务中心和完善农村社区便民服务体系,是构建农村新型的社区社会共同体的社
随着经济全球化的发展,产品生命周期管理(PLM)成为当今制造业重要的管理理念和方法。本文主要阐述PLM管理理念,分析PLM系统的体系框架,简要介绍PLM系统的核心功能。PLM已成为
<正>贵州安顺地区的民族文化生活特别丰富,其中,屯堡地戏是一绝。屯堡地戏一般每年演出两次:一次在春节期间,称为"玩新春;另一次是在七月半谷子扬花的时节,称为"跳米花神"。
高校食堂是高校重要的服务部门之一,它和中小学校车一样关系到学生们的安全和健康,食堂财务管理是确保高校食堂安全、优质服务的核心所在。本文针对当前高校食堂财务管理存在
偿债能力的强弱是判断企业财务状况好与坏的重要标准之一。本文研发了依据最大距离进行聚类的系统分类模型,对沪深两市24家钢铁上市公司2012年1-3季度的偿债情况进行分类分析
随着社会经济的发展,跳槽在当今的企业公司中已是非常普遍的现象。伴随人才流动的加快,也出现了一个负面影响,公司企业的商业秘密尤其是客户名单受到了侵犯。本文从案例出发,
<正>瑞士取消汇率干预引发货币"海啸"瑞郎暴升30%瑞士中央银行瑞士国民银行15日意外宣布,因欧元汇率近期在全球金融市场表现颓势,瑞士央行决定取消先前针对瑞士法郎对欧元汇
舞蹈的发展历史悠久，古往今来都是人们娱乐和审美的重要方式。表现和传承舞蹈魅力的是一个个优秀的舞蹈演员，而作为一个舞蹈演员要想有较强的舞台表演力，就要提高自身的艺术表演
过度使用计算机会出现视频终端(VDT)综合征。VDT综合征的病理生理机制主要包括屈光与调节机制(波前像差改变、调节痉挛等)、眼表机制(泪膜功能异常)和眼外机制(人体工程学)。