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近日,北京饭店刚刚迎来了其百年庆典,为时3年的改造工程也即将竣工.作为全国知名的五星级饭店,其行政总厨有哪些职责?应具备哪些素质?就这个问题,记者采访了北京饭店行政总厨郑秀生先生.
行政总厨责任重大访北京饭店行政总厨郑秀生
【摘 要】
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近日,北京饭店刚刚迎来了其百年庆典,为时3年的改造工程也即将竣工.作为全国知名的五星级饭店,其行政总厨有哪些职责?应具备哪些素质?就这个问题,记者采访了北京饭店行政总厨
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2001年20期
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