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安顶云雾茶是浙江省杭州市富阳区的历史名茶,在长期的炒制技术演变中形成了自己独特的加工和贮藏保鲜技术。安顶云雾茶的主要加工工艺流程为鲜叶摊放、初次青锅、二次青锅、辉锅和整理归堆等。炒制完成后应先在常温下用生石灰收灰7~10天,再进入冷库进行低温密封贮藏。
安顶云雾茶标准化加工技术
【摘 要】
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安顶云雾茶是浙江省杭州市富阳区的历史名茶,在长期的炒制技术演变中形成了自己独特的加工和贮藏保鲜技术。安顶云雾茶的主要加工工艺流程为鲜叶摊放、初次青锅、二次青锅、
【机 构】
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杭州市富阳区里山镇农业公共服务站,杭州市富阳区农业技术推广中心茶叶站
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2015年6期
其他文献
本研究基于闽南乌龙茶某主产区收集的毛茶、鲜叶及对应土壤中的稀土含量进行样本系统检测，通过二阶聚类分析。从阈值特征上可将干毛茶采集区归入四个特征组：低稀土含量区（产地代