【摘 要】
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目的 建立基于《中国居民膳食指南(2016)》的中国7～17岁儿童青少年膳食指南指数(2021)[CDGI(2021)-C],验证其可靠性,并利用CDGI(2021)-C评价中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年膳食质量及影响因素.方法 以《中国居民膳食指南(2016)》中针对儿童青少年的各类食物建议摄入量和平衡膳食宝塔为依据,采用等权重连续性评分方法,建立中国儿童青少年膳食指南指数并进行验证.利用2018年“中国健康与营养调查”数据,评价中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年膳食
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050
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目的 建立基于《中国居民膳食指南(2016)》的中国7～17岁儿童青少年膳食指南指数(2021)[CDGI(2021)-C],验证其可靠性,并利用CDGI(2021)-C评价中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年膳食质量及影响因素.方法 以《中国居民膳食指南(2016)》中针对儿童青少年的各类食物建议摄入量和平衡膳食宝塔为依据,采用等权重连续性评分方法,建立中国儿童青少年膳食指南指数并进行验证.利用2018年“中国健康与营养调查”数据,评价中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年膳食质量状况及影响因素.结果 依据《中国居民膳食指南(2016)》,CDGI(2021)-C包含3个大类,14个评价指标,分别为“足量”摄入类:蔬菜、深色蔬菜比例、水果、奶及奶制品和大豆及其制品;“适量”摄入类:水产品、畜禽肉、蛋类、碳水化合物供能比、其他谷物和杂豆类、坚果类;“限量”摄入类:油、盐、酒,总分范围为0～110分.2018年中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年膳食指南指数平均分为51.11分,中位数为51.46分.女孩膳食指南指数高于男孩,7～10岁儿童膳食指南指数最高,母亲教育水平较高的儿童青少年膳食指南指数较高,东部儿童青少年膳食指南指数高于西部和中部,城市高于农村,家庭人均年收入水平和城市化指数高的儿童青少年膳食指南指数较高.2018年中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年膳食评分较低的前5个指标依次为蔬菜、其它谷物及杂豆、深色蔬菜比例、大豆及其制品和水果.经相关性分析验证,C D GI(2021)-C与儿童青少年能量、脂肪、碳水化合物和钠的膳食摄入量呈负相关(P＜0.001),与蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C和钙的膳食摄入量呈正相关(P＜0.001).结论 2018年中国15个省(自治区、直辖市)7～17岁儿童青少年的膳食质量整体偏低,且不同人口和经济特征差异较大.蔬菜、其它谷物及杂豆、大豆及其制品、水果、奶及奶制品和水产品的摄入量需要增加,对儿童青少年的营养教育和干预工作要向中、西部地区、农村、低家庭人均收入和母亲教育水平较低的儿童青少年倾斜,同时还要多关注男孩及青少年的膳食状况.
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