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（１）目的探讨牛磺酸对细胞脂流动性影响，（２）方法以１，６－Ｄｉｐｈｅｙ－１，３，５－ｈｅｘａｔｒｉｅｎｅ（ＤＰＨ）为探讨，有荧光偏振法测定荧光偏振度（Ｐ）值和微粘度（η）研究细胞膜脂的流动性。（２）结果饮不中添加１％牛磺酸喂养１１０ｄ的正常小鼠（实验组）其红细胞的Ｐ值与η分别为０．２４３±０．０１５和２．３９２±０．６５０；而正常饮水对照组分别为０．２６７±０．０２１和２．８２１±０．５８０，实