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吃牛排，首选知名的沙朗和菲利，而且最好是三分熟，三分熟的牛排并没有你想象中的那么血淋淋——真正合格的三分熟高级牛排，端上来是见不到血水的，看到的是漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪的，绝对很诱人，就算下刀，切开看见的也不会是触目惊心的鲜红生肉，而是嫩嫩的粉红肉质，入口后，轻轻嚼动，温润即化，留下满口的甘鲜余香。