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提出了一种利用液相色谱分析啤酒中赭曲毒素A的新型样品处理方法.除气啤酒中加入羟基乙酸铅可以沉淀除赭曲毒素A外的大多数组分,用氯仿抽提除去沉淀的酸性液体.蒸发溶剂后的残留物溶解在流动相(乙腈:水为40:60(v/v);磷酸调pH至3.0)中,用荧光液相色谱分离.检测限为0.005ng/mL,在0.01～0.5ng/mL的出峰范围内,平均回收率和相对标准偏差分别为95.5%和5%.这种方法比利用免疫亲和柱或固相萃取等方法便宜.优化了流动相的组成和流速,没有发现基质中有杂质干扰.用这种方法检测西班牙市场上的88种啤酒,82.9%的样品中检测出有赭曲毒素A,含赭曲毒素A的浓度范围为0.007～0.204ng/mL.