“要命”的超加工食品

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  汽水、糖果、罐头、薯片、含糖早餐麦片等都属于超加工食品。这些超加工食品(或者叫过度加工食品)一般都要经过烘焙、油炸、挤压、塑形、水解、氢化等工艺处理,并且添加了防腐剂、甜味剂、感官强化剂(例如增稠剂)、染色剂、风味物质等等其他辅料。许多超加工食品含有很高比例的糖和脂肪,热量过高,并且高盐低纤维素。不少国家的居民日常能量的28%~6016来自超加工食品。
  近日,法国和西班牙的科学家在对大量人群进行长期问卷调查后得出结论:频繁食用超加工食品可能会增加患上心血管疾病的风险。超加工食品一般都是“热量炸弹”且很容易过量食用。雖然合法食品添加剂已经过安全测试,但吃下多种超加工食品仍然容易让人摄入过量添加剂,同时会影响蔬菜、水果等天然食品的摄入。
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