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为从大蒜中获得SOD和蒜氨酸酶两种产品,以酶活力和蛋白质含量为指标,确定分步盐析法提取SOD和蒜氨酸酶的硫酸铵饱和度。以40%和90%为分步盐析的最佳硫酸铵饱和点,结果表明,分步盐析法可以从大蒜中获得SOD和蒜氨酸酶两种产品。
硫酸铵盐析法分步分离大蒜SOD和蒜氨酸酶的研究
【摘 要】
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为从大蒜中获得SOD和蒜氨酸酶两种产品,以酶活力和蛋白质含量为指标,确定分步盐析法提取SOD和蒜氨酸酶的硫酸铵饱和度。以40%和90%为分步盐析的最佳硫酸铵饱和点,结果表明,分
【机 构】
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暨南大学理工学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年1期
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