【摘 要】
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对 44份市售鲜奶蛋糕样品的卫生指标进行了检测 ,结合鲜奶蛋糕的生产销售特点及检测结果 ,对其酸价、过氧化值、菌落总数和大肠菌群等卫生指标提出了建议值 ,并建议在 GB70 9
【机 构】
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对 44份市售鲜奶蛋糕样品的卫生指标进行了检测 ,结合鲜奶蛋糕的生产销售特点及检测结果 ,对其酸价、过氧化值、菌落总数和大肠菌群等卫生指标提出了建议值 ,并建议在 GB70 99中增加酵母菌数作为卫生指标 ,从而为鲜奶蛋糕的监督管理提供参考
The health indicators of 44 samples of commercial milk cake were tested. Based on the characteristics of the production and sales of milk cake and the test results, the recommended values of acid value, peroxide value, total number of colonies and coliform bacteria and other health indicators , And suggested to increase the number of yeast in GB7099 as a hygienic index to provide reference for the supervision and management of fresh milk cake
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