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食(药)用菌具有广泛的抑菌活性,可为日益突出的微生物耐药性问题提供解决方案。通过综述多种食(药)用菌主要活性物质多糖、黄酮、酚类、萜类以及培养物提取物的抑菌活性,以期为食(药)用菌源抑菌活性物质的深入开发利用提供参考。
食(药)用菌抑菌活性研究进展
【摘 要】
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食(药)用菌具有广泛的抑菌活性,可为日益突出的微生物耐药性问题提供解决方案。通过综述多种食(药)用菌主要活性物质多糖、黄酮、酚类、萜类以及培养物提取物的抑菌活性,以期为食(药)用菌源抑菌活性物质的深入开发利用提供参考。
【机 构】
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湖北省农业科学院经济作物研究所
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2021年4期
【基金项目】
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国家自然科学青年基金(31600010),湖北省农科院扶持性计划项目(2019fcxjh08),现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18-SYZ11)。
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