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目的:通过正交实验优选牡丹皮的最佳提取工艺.方法:以牡丹皮的提取量为指标,通过正交实验法对提取过程中加水量、蒸馏时间、蒸馏液流速3个因素进行筛选.结果:加水量和蒸馏液流速均对丹皮酚提取量有显著影响,蒸馏时间有极显著性影响.结论:牡丹皮中丹皮酚的提取工艺为加14倍水量,控制蒸馏液流速按每100 g药材为3 mL·min-1,蒸馏5 h.