山茱萸为山茱萸科落叶小乔木，我国浙江、陕西、山东、河南、安徽、四川等省均有分布，以天目山、伏牛山和秦岭较为集中，多为野生。早春开花，黄色；核果夏秋成熟，红色。以果肉入药，别名萸肉、药枣等。山茱萸，性微温，味酸涩，归肝肾二经，功能补益肝肾、涩精止汗、利尿降压，主治腰膝酸软、眩晕耳鸣、体虚多汗、高血压和男子阳痿遗精、小便频数，女子月经过多等。现在常用的六味地黄丸、金匮贤气丸、知柏地黄丸、杞菊地黄丸、八仙长寿丸等，均是以山茱萸为主药的良方。
　　现代研究表明，山萸肉含有维生素A、山萸肉苷、鞣酸等。对机体的非特异性免疫功能有增强作用，能促进巨噬细胞的吞噬功能及升高白细胞；有明显降血糖作用；能抑制血小板聚集，抗血栓形成；能增强心肌收缩力，扩张外周血管，进而调节血压；能明显增强心脏泵血功能，并有抗休克作用；还具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、利尿、抗疲劳、抗衰老、增强记忆力等作用。
　　山萸肉味酸、微温、质润，其性温而不燥，补而不峻，补益肝肾，既能益精，又可助阳，为平补阴阳之要药。凡中老年男性肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸耳鸣者，命门火衰、腰膝冷痛、小便不利者，肾阳虚、阳痿、遗精滑精、多汗盗汗者，都可通过山萸肉得到进补。现介绍常见山萸肉食疗方如下，供肝肾阴虚者选用。
　　山萸肉粥 山萸肉20克，粳米100克，白糖适量。先将山萸肉洗净，去核，与粳米一同放入锅内，加水煮粥，将成时加入白糖，即可食用。此粥补益肝肾、涩精敛汗，适宜于肝肾虚弱之人，如腰膝酸软、盗汗，妇女带下、小便频数等。
　　山萸肉散 山萸肉、肉桂各30克，牛膝120克，共为细末，每服6克，食前温酒调服。此方补肾散寒，主治肾虚、腰脚酸痛、下肢怕冷等症。