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蚝油必定有蚝？如果你这么问，相信会有生产商答你：你几时见过老婆饼里有老婆？综观市面上的蚝油，基本上都没有标明所含蚝汁有多少。据介绍，目前蚝油的生产主要有两种，一是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩，二是直接用牡蛎肉打碎熬汁，再加入食糖、食盐、淀粉、改性淀粉等原料制成。这两种方法无分高下，生产出来的都是有蚝汁的蚝油。