【摘 要】
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国内对黄酒地理标志产品保护的法制建设亟待完善,同时需要开展大量涉及相关检测体系的研究.本文简述了如何采用微量元素分析方法寻找产品的地域特征.通过微量元素测定与多元
【机 构】
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绍兴文理学院生命科学学院,国家黄酒产品质量监督检验中心,国家黄酒工程技术研究中心分中心
【基金项目】
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绍兴市科技计划“高压脉冲与微氧复合催陈黄酒关键技术研究与应用”(2018C30010),浙江省科技计划项目“黄酒大罐储酒在线实时质控系统关键技术研发”(2017C32101).
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国内对黄酒地理标志产品保护的法制建设亟待完善,同时需要开展大量涉及相关检测体系的研究.本文简述了如何采用微量元素分析方法寻找产品的地域特征.通过微量元素测定与多元统计分析结合建立指纹识别库,可以有效区别和保护地理标志产品-绍兴酒.这将为保护地理标志产品-绍兴黄酒,提供科学、有效、快速的鉴定检测方法.
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