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传统鳗鲡饲料配方稳定，品质优良。然而近年来鱼粉价格高涨，增加了以进口鱼粉为主要蛋白原料的鳗鲡饲料成本。为减轻对鱼粉的需求压力，各种蛋白原料替代了部分鱼粉，虽降低了鳗鲡饲料的价格，却对饲料品质造成了不同程度的影响。根据现行鳗鲡配合饲料标准，针对当前鳗鲡配合饲料中鱼粉蛋白替代物导致的品质问题、养殖效果和检测方法进行探讨，以期对广大鳗鱼养殖者提供参考。