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【摘 要】
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啤酒贮存期间会出现风味劣化问题。而酵母可以很大程度的降低老化化合物的活性，本研究的目的是验证啤酒再发酵对风味稳定性的影响。研究表明，在成品啤酒中添加酵母几乎可以完全
【机 构】
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四平金士百啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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