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卫生检验分析时，在进行液-液萃取操作过程中，混合液在分液漏斗中常发生乳化，形成乳浊液而难以分离，特别是当样品中含有较多的油脂时，这种乳化现象尤为突出，如何消除乳化状态，是令各位分析工作者头痛的事，本文结合本实验室及周边实验室在液／液萃取方面的经验，介绍了近几年来我们在乳化和破乳方面的实验方法和技巧。