柠檬酸深层发酵与杂菌污染研究

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本文基于柠檬酸发酵过程中常见的杂菌污染进行较为详尽的描述,从柠檬酸杂菌污染的基本途径入手,针对细菌、酵母菌、霉菌的染菌情形进行准确判断并提出具体对策,有助于从根本上解决柠檬酸发酵过程中杂菌污染问题。
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