【摘 要】
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以民族药白雪茶为材料,多糖提取率为检测指标,在单因素试验基础上,设计正交试验确定复合酶法提取多糖的最佳工艺条件,并测定多糖在体外清除DPPH和亚硝酸盐能力。结果表明,在
【机 构】
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云南民族大学民族医药学院/民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南农业大学农学与生物技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31460137;81760694）;云南省教育厅基金项目（2014C070Y）;云南农业大学自然科学青年基金项目(2015ZR15)
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以民族药白雪茶为材料,多糖提取率为检测指标,在单因素试验基础上,设计正交试验确定复合酶法提取多糖的最佳工艺条件,并测定多糖在体外清除DPPH和亚硝酸盐能力。结果表明,在复合酶为纤维素酶和木瓜蛋白酶(质量比1∶4)条件下,酶解温度50℃,酶解时长1.0h,pH5.0,酶浓度3.0%,白雪茶多糖提取为10.81%。白雪茶多糖对亚硝酸盐和DPPH自由基均有一定的清除作用,且表现为剂量效应关系。当白雪茶多糖浓度为2.5mg/mL时,对DPPH自由基的清除率达98%。多糖浓度为2.0mg/mL时,对亚硝酸钠的清除率
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