川茶发展另辟蹊径,野生茶渐成潮流

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  古人有云,世之奇伟、瑰怪、非常之观,常在于险远,而人之所罕至焉,故非有志者不能至也。这句评断,也同样适用于好茶。在四川峨眉山、周公山、汉王山及川滇边界几座海拔1500米左右的高山上,生長着多种百年野生茶。
  独具慧眼的四川茶企看到了野生茶背后的商机,另辟蹊径,为川茶的发展趟出了一条新路。成都九如村茶叶推出的高端野生绿茶“西岭早雾”,就在名山秀水滋养下,自成风骨。据调查,该产品自2012年开始少量生产制作面向市场,已成为北京及上海部分高端会所的新宠,单斤售价达到人民币3000元以上,悄悄地改变了四川绿茶作为省外名茶企业原料供应商的局面。
  名山雪水孕好茶,创新工艺出“早雾”
  四川省成都市大邑县土地肥沃,气候温和,雨量充沛,适宜茶树生长。上千亩老川茶树就悠然盘根在大邑县境内的安(安仁镇)西(西岭雪山)一线。只可惜老茶树因生长时间久远,不仅茶叶产量逐年递减,就连茶味也因苦涩掩了醇厚,失了品质,白白辜负了这名山雪水。
  如何保留老茶树茶味的厚重醇和,又不掩盖高山雪水孕育下的气质风流,成了成都九如村人下一步要攻克的难题。
  众所周知,四川出好茶,尤以绿茶盛。绿茶最讲究的就是杀青火候。火候过轻,则草味过重;杀青过重,则茶汤泛黄,暴殄天物。经过反复思考与试验,成都九如村独创混合杀青工艺,结合独有的秘制理条技术,达到茶叶色泽与滋味的完美平衡。
  天下的茶叶千万种,但要成就臻品,却需天时、地利、人和,缺一不可。
  “西岭早雾”野生绿茶的问世,是在四川茶叶产业资源成熟,绿茶品牌异军突起,却缺少大牌、精品的尴尬中,发起冲锋,此乃天时;产自雪山高地,在独有的气候条件、土壤环境、雪水滋养下发芽生长,此乃地利;突破野生老川茶树的生长桎梏,取其精华,创新制茶工艺,优势要素集聚,此乃人和。
  天时、地利、人和,成就了“西岭早雾”。
  我们品评了多款野生绿茶,成茶形如弯弯月牙,色如山间翠柏又略带金黄,淡淡白毫镶边,茶芽自带清香,丰韵天成。一泡,远山雪色入杯;再泡,纯正栗香扑鼻;三泡,春韵满齿留香,气韵悠远。
  改良茶树引新品,生态优质创一流
  为了进一步提升“西岭早雾”品质,成都九如村将充分挖掘西岭雪山一带的高山茶资源优势和区域优势,加大茶树改良、引进新品种的投入力度;充分调动周边农民特别是川茶茶园周边散户的积极性,不断提升和巩固单芽、一芽一叶的手工采摘标准,从原料上为“西岭早雾”高端绿茶提供支持。
  从目前高山茶资源现状和生产条件出发,成都九如村将优质茶叶开发与生态环境建设有机结合,计划三年内建成一个上规模、上档次、无公害、效益好的生态优质、高端绿茶原料生产基地。
  作为多次代表四川、成都参加国内外高端展会的茶企、四川省茶叶行业协会的理事单位、高端茶崛起的代表,成都九如村专注于国内高端特色绿茶的研发、生产、销售和推广,专注于对传统茶文化、茶精神的传播与践行。成都九如村以建设中国一流现代茶企为目标,持续发力,锐意进取,着力研发新的产品,创造新的辉煌。
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