【摘 要】
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以‘美早’和‘萨米脱’甜樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏期间品质变化的影响。结果显示,2个品种甜樱桃贮藏过程中,气调箱内CO_2浓度基本维持在12%～15%,O_2
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项（200903019）, 北京市农林科学院科技创新能力建设专项经费资助
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以‘美早’和‘萨米脱’甜樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏期间品质变化的影响。结果显示,2个品种甜樱桃贮藏过程中,气调箱内CO_2浓度基本维持在12%～15%,O_2浓度不低于6%;气调箱处理甜樱桃果实硬度显著高于对照果实;气调箱处理轻微降低了可溶性固形物的含量,但却保持了果实较高的可滴定酸以及维生素C含量。气调处理最明显的效果就是降低了甜樱桃果实的腐烂率。2个品种相比较,‘萨米脱’的腐烂率要远低于美早,耐贮性较好。2个品种果实经0℃贮藏60天后仍具有较好的感官品质,并可以保证3天的常温货架
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