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目的:探讨样品肉、水产品、蛋中汞测定的预处理适宜条件.方法:样品经硝酸-硫酸-五氧化二钒直接消解后,用冷原子吸收法测定.结果:方法的检出限为0.0034 mg/kg,相对标准偏差RSD＜5%,实际样品的加标回收率为87.0%～96.9%.结论:用该法对生物样品进行消解,精密度和准确度能满足实验室要求.