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本文选取5个主要强筋小麦样品作为研究对象,对其后熟期间理化品质指标进行测定.研究结果表明,经过6个月的后熟期后,小麦品质基本均呈现变好并趋于稳定趋势.通过小麦后熟期间品质变化分析,可以使小麦收储企业和面粉加工企业参考品质变化趋势情况,在小麦收割后及时决策进行收购,小麦储存期根据品质变化适时使用和销售,以达到最优的经济效益.