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介绍了一种发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法。M17培养基能计数嗜热链球菌,MRS培养基能计数所有的乳杆菌,在MRS培养基中加入克林霉素,嗜酸乳杆菌能够生长,保加利亚乳杆菌不能生长,用这种方法可以专一地测出嗜酸乳杆菌数。
发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法
【摘 要】
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介绍了一种发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法。M17培养基能计数嗜热链球菌,MRS培养基能计数所有的乳杆菌,在MRS培养基中加入克林霉素,嗜酸乳杆菌能够生长,保加利亚乳杆菌不能生长,
【机 构】
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光明乳业股份有限公司技术中心,光明乳业股份有限公司技术中心上海
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划(2006BAD04A06)
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