塔吉锅有一个高高的帽子状的三角圆锥形盖子，有了这个奇特的盖子，只需要很少的水，甚至不用水，也可以完成食材到佳肴的转变。
　　阿甘油被誉为“液体黄金”，有极好的护肤作用和药用价值，还能食用，当外地人发现这一当地特产坚果的效用后，它很快风靡全球。
　　菲斯人加工皮革的方式，大概是世界上最“重口味”的了。尽管臭不可闻，但天然植物的颜色在皮革上再现出来，最后被加工成各种鲜艳夺目的皮具。
　　阿甘树拥有非常丰富的根系，可以深入地底去寻找水源，也能有效地防止水土流失，还能促进地下水的渗透和蓄水层的补充。正是在它的帮助下，摩洛哥南部次干旱地区的许多生物种群才有了生存的可能性，因此阿甘树还被当地人称为“生命之树”，人们种下的每一棵阿甘树，都是送给后人的最佳礼物。
　　不仅是人类，就连这里的山羊也对阿甘树情有独钟，在缺少水源、缺少大片牧场的荒漠里，常有山羊施展祖传本领，爬上阿甘树，采食树叶和果实。“羊上树”这种在常人想来不可能发生的事情，在当地却是司空见惯。它们甚至能够泰然自若地站立在高高的枝头上，在游客的惊呼声中“骄傲得不像是一只羊”。
　　不过，更应该惊叹的是树上的阿甘果，因为它们才是“羊上树”的根本动力。阿甘果形似橄榄而略大，需要一年的时间才能成熟，在每年的六、七月份收获。成熟的阿甘果会自然掉落，被妇女们收集起来，经过一系列复杂的工序，最终榨出被誉为“液体黄金”的阿甘油。在过去，她们采取纯手工的方式去掉果肉，用两块特制的石头夹碎果核，取出果仁，然后把果仁放入陶器中用火微烤，焙出香味，再放进石磨中磨碎。出油的工序最辛苦：把磨碎的果仁放在一个巨大的陶钵里，加入少量温水，然后不停地搅拌，直至果仁中的油分被分离出来。据说每制造1升阿甘油，需要至少100公斤的新鲜果实和长达36小时的辛勤劳动。
　　不过，柏柏尔人在无数次辛劳的榨油劳作中探索，发现了很多减轻劳动强度的窍门，榨油工艺也在不断进步。他们发现，阿甘果坚硬的果核是山羊无法消化的，所以从山羊的粪便中收集果核，比手工剥离要容易得多；砸碎果核可以用石头，但金属制成的工具更好用也更耐用；在榨油工序，专业榨油机被投入使用，体力劳动大大减少，而且使用机器压榨，出油率更高，品质更纯净，保质期也提高了两三倍。 　　柏柏尔人把阿甘油抹在皮肤上，对抗沙漠烈日的暴晒和黄沙的侵袭；爱美的柏柏尔女子把阿甘油抹在头发上，使发质更加柔顺、润泽；阿甘油可以食用，独特的坚果风味让人唇齿留香；另外，阿甘油还有极高的药用价值，能增强人体抵抗力，对关节炎和风湿病也有一定疗效。因此，外界发现它的神奇功效之后，“北非神油”很快风靡全球。但由于部分人的过度使用、采摘和砍伐，一度引发了这一珍稀树种的生存危机。在过去的几十年间，阿甘树森林的面积至少减少了三分之一，所幸联合国教科文组织将阿甘树森林列为“世界遗产”，呼吁全人类进行保护，这一恶劣状况才有所缓解。
　　古老的传统手工业“臭名昭著”的皮革染坊
　　柏柏尔人不仅懂得利用自然，更懂得改善自己的生存条件，他们凭借无穷的智慧和灵巧的双手，创造了许多极具特色的手工业制品。与阿甘油一样闻名于世的，还有手工地毯、手工铜器、彩色瓷器以及手工染色的各种皮革制品……
　　将现代文明拒之门外的菲斯古城，集中保存了难能可贵的古老气息，传统手工业作坊和琳琅满目的手工制品，让那些原本破败、阴暗的小巷熠熠生辉。在堆满“菲斯蓝”陶器的陶艺作坊，完全采用手工拉坯、手工绘花、手工制作马赛克的传统方式，创作出一件件古朴而不失灵动的伊斯兰风格的陶器；叮当作响的铜器作坊，巧手的匠人敲敲打打间，圆的、扁的、方的、奇形怪状的铜灯诞生了，或镂空、或镶花，点亮深沉的夜空；手工纺织的地毯，用鲜艳的颜色搭配古老的伊斯兰几何图案，装饰了古城阴暗的房间……
　　不过，名气最大的还是菲斯古城的手工皮革染坊。在迂回曲折的小巷迷宫里，手工皮革染坊是外地访客唯一不用向导就能找到的地方，因为那独有的臭味就是最好的路标。