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1播种二次发酵结束后通风，当培养料温度降至30℃左右时，把培养料均摊于各层，上下翻透抖松。若培养料偏干，适当喷洒冷开水调制的石灰水，并再翻料一次，使之干湿均匀；若培养料偏湿，将料抖松，加大通风，降低含水量。整平料面，料层厚度20cm。当料温稳定到28℃左右，外界气温在30℃以下时，撒播轻翻入料面内，压实打平，保温保湿，促进菌种萌发。