【摘 要】
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啤酒酿造工艺日趋成熟的今天,啤酒内在质量的稳定性对各啤酒厂家而言已是驾轻就熟,只要抓好工艺纪律的执行就可以酿出合格的产品.但包装质量却成了啤酒厂家的心头病,因为包装
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啤酒酿造工艺日趋成熟的今天,啤酒内在质量的稳定性对各啤酒厂家而言已是驾轻就熟,只要抓好工艺纪律的执行就可以酿出合格的产品.但包装质量却成了啤酒厂家的心头病,因为包装质量影响因素多、涉及面广、定量检验难度大,靠工艺技术人员无法实现全过程的监控,包装质量具有很强的偶然性,现场检查符合要求,可能不一会就发生了变化.现在,各啤酒厂家抓质量的重点已经向包装质量转移,将啤酒包装质量提到与内在质量同等重要的位置.笔者从事包装质量管理多年,根据实际工作中遇到问题的积累,谈一些啤酒包装过程控制的管理心得.
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